Nguyên liệu để chuẩn bị làm mứt dừa bến tre
Mứt dừa Bến Tre là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào dịp tết. Và có rất nhiều người muốn tự tay mình làm ra món mứt dừa này để mời khách vào một dịp tết đến xuân về. Và cách làm mứt dừa Bến Tre cũng không quá phức tạp. Để làm ra món mứt dừa, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa Bến Tre
- Cơm dừa: Cơm dừa dùng để làm mứt dừa nên là dừa non khoảng 500 gram.
- Đường: Đường 1kg.
- Phẩm màu: Tùy thuộc vào việc bạn muốn làm mứt dừa với hương vị và màu sắc như thế nào mà lựa chọn loại phẩm màu phù hợp. Bạn cũng có thể tự màu bằng các nguyên liệu tự nhiên như nghệ, củ dền, lá dứa,….
Cách làm mứt dừa Bến Tre chi tiết
Cơm dừa là nguyên liệu chính cho món mứt dừa Bến Tre
Cách làm mứt dừa Bến Tre được thực hiện theo các bước sau đây:
Bước 1: Nạo cơm dừa
Dừa nạo cơm dừa thành những sợi mỏng
Đầu tiên, bạn cần nạo dừa thành những sợi dài sau đó rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ bớt dầu. Tiếp đó thì bạn hãy luộc qua với nước sôi rồi rửa sạch lại lần nữa và để khô ráo nước.
Bước 2: Ướp dừa
Ướp dừa từ 4-6 tiếng hoặc để qua đêm
Tiếp theo bạn rửa sạch lá dứa và các loại nguyên liệu tạo màu, rồi xay nhuyễn từng nguyên liệu, lọc lấy nước và loại bỏ bã. Sau đó bạn chia đường và dừa thành các phần bằng nhau tương ứng với các loại màu mà bạn đã chuẩn bị sẵn. Nếu là 5 màu thì chia thành 5 phần, 3 màu thì 3 phần. Rồi trộn dừa với đường cùng với phẩm màu và để khoảng 4 đến 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho dừa ngấm màu.
Bước 3: Sên dừa
Khi sên dừa nên dùng chảo lớn và sên với lửa nhỏ
Sen dừa là khâu rất quan trọng trong cách làm mứt dừa Bến Tre. Khi sên dừa bạn nên sử dụng một chiếc chảo rộng, và nhớ là sên từng phần dừa khác nhau nhé. Khi sên thì sên với lửa nhỏ cho tới khi xuất hiện lớp bột màu trắng ở trên miếng dừa, miếng dừa khô lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp thì vẫn tiếp tục đảo cho tới khi dừa nguội bớt rồi bắc ra là có được từng phần dừa ngũ sắc.
Mứt dừa sau khi làm xong sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi ăn ngoài vị thơm ngon của dừa còn có vị ngon của các loại nguyên liệu khác được sử dụng để tạo màu cho món mứt dừa. Nên đây sẽ là một món quà thật ý nghĩa để làm quà tặng trong dịp tết.
Bạn tham khảo thêm: Cách làm kẹo dừa Bến Tre truyền thống
Một số lưu ý
Cách làm mứt dừa Bến Tre ngon quả thực không quá khó. Nhưng để tạo ra món mứt dừa chuẩn vị thì bạn cần phải lưu ý một vài điều sau đây:
Lưu ý khâu chọn nguyên liệu
Cơm dừa nên chọn loại bánh tẻ
Nguyên liệu chính để làm ra món mứt dừa Bến Tre trứ danh, tất nhiên chính là cơm dừa. Khi chọn dừa để làm mứt thì bạn không nên chọn dừa non quá, mà cũng đừng chọn dừa già quá. Tốt nhất là nên chọn dừa bánh tẻ, vì như thế sẽ giúp cho bạn có được mẻ mứt dừa ngon nhất.
Còn với nguyên liệu tạo màu thì bạn nên lựa chọn các nguyên liệu thiên nhiên như bột nghệ, lá dứa, trà xanh, lá cẩm, củ dền, gấc,…. Không nên sử dụng màu thực phẩm tổng hợp để đảm bảo tốt hương vị của món ăn.
Lưu ý lúc ướp dừa
Trong lúc ướp dừa thì nếu làm mứt nhiều màu thì bạn nên ướp riêng từng loại. Không nên ướp chung nhau vì như thế sẽ không tạo thành được màu sắc như bạn mong muốn. Tốt nhất nên ướp dừa khoảng 4 đến 6 tiếng hoặc qua đêm để dừa thấm đều màu và đều đường.
Lưu ý bảo quản
Khi bảo quản mứt dừa, lưu ý nên bảo quản trong hộp kín và ở nhiệt độ thường. Mứt dừa nếu không được bảo quản kín thì rất dễ bị chảy nước.
Trong trường hợp mứt dừa bị chảy nước thì bạn cần phải phơi ở ngoài nắng, hoặc đem đi sấy để mứt dừa khô hẳn.
Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn cho các bạn cách làm mứt dừa Bến Tre chuẩn vị. Cách làm mứt dừa không quá khó, nhưng sẽ tốn kém rất nhiều thời gian. Vậy nên trước khi làm mứt dừa bạn nên chọn những ngày nghỉ cuối tuần, nên tiến hành ướp dừa từ đêm hôm trước và sên dừa vào sáng hôm sau.