Cách làm bánh cuốn nóng để bán quá đơn giản cực kỳ thơm ngon

0
384

Bánh cuốn là loại bánh có thể nói là đặc sản của Hà Nội, xuất phát từ thủ đô này bánh cuốn đã được “di cư” đến các vùng miền địa phương khác bởi nó có sức hút kỳ lạ. Không chỉ ngon ở vị của nó mà bánh cuốn còn thu hút người thưởng thức với bề ngoài hấp dẫn khó bỏ qua, nhân bánh cứ lấp ló ẩn hiện bên trong khiến chúng ta tò mò buộc phải ăn thử để khám phá. Bánh cuốn thường được ăn kèm với chả lụa cũng là một đặc sản ở Hà Nội, nước chấm dùng kèm cũng rất đặc trưng. Tuy nhiên khi du nhập đến các vùng miền khác cũng có ít nhiều thay đổi. Cho dù là vậy thì bánh cuốn vẫn là món ăn cực kỳ quyến rũ bất cứ ai, nhất là mỗi buổi sáng, nghĩ đến một đĩa bánh cuốn nóng thì ôi thôi, có ngái ngủ bao nhiêu cũng phải dựt phăng mền để thức dậy và đến tiệm gọi ngay một đĩa. Nếu bạn cũng là một tín đồ thường xuyên của món bánh cuốn vào mỗi buổi sáng thì kẻ từ hôm nay, sau khi đọc bài viết này bạn không cần phải đi đâu xa mới được thưởng thức món bánh cuốn yêu thích mà hãy tận hưởng ngay cái cảm giác đó ở nhà bạn với cách làm bánh cuốn theo kiểu Hà Nội cực kỳ đơn giản lạ miệng sau đây nhé. Đảm bảo bạn phải ngạc nhiên và ồ lên rằng sao mình không biết cách làm này sớm hơn để không những mỗi buổi sáng được ăn món mình thích mà còn có thể làm cho gia đình của mình nữa chứ bởi nó vô cùng đơn giản mà. Nào tò mò quá, hãy cùng vào bếp xem ngay cách làm bánh cuốn chuẩn kiểu Hà Nội này nhé.

Nguyên vật liệu để làm món bánh cuốn

  • Bột gạo: một chén
  • Bột năng: 1/3 chén
  • Nước ấm: 3 chén
  • 150 g thịt nạc
  • Mộc nhĩ: 3 cái
  • Hành tây: 1 củ
  • Gia vị: nước mắm, muối, tiêu bột, đường, dầu thực vật
  • Chảo không dính
  • Một cái đĩa lớn

Cách làm bánh cuốn theo kiểu Hà Nội cực kỳ đơn giản và lạ miệng

Trình tự tiến hành làm bánh cuốn

Bước 1: Pha bột

  • Bột chọn loại đóng gói sẵn có bày bán ngoài chợ hay siêu thị rất là tiện lợi nha.
  • Dùng chén đong một chén bột gạo, lưu ý là chén lấy lường bột gạo thì lát nữa bạn cũng dùng chính cái đấy dùng để đong bột năng nhe.
  • Đổ bột gạo vào 1 cái thau sạch, bỏ thêm 1/3 chén bột năng. Tuy vậy nếu cần ăn bánh cuốn dai hơn bình thường thì lấy tương ứng một chén bột gạo cùng với nửa bát bột năng nhé. Tiếp đấy đong bốn – 5 chén nước vừa ấm đổ vào với luôn rồi quấy đều. Nếu như lấy nước nguội thì bột sẽ đóng trở lại dưới đáy.
  • Cho thêm vào hỗn hợp bột ở trên một xíu muối ăn để bánh cuốn thêm mặn mà hơn và tránh để bột bị đóng phía dưới.
  • Bỏ vô hỗn hợp trên 1/ 4 chén dầu ăn rồi đảo đều lên. Chờ cho bột nở ra đều độ 15 đến 20 phút

Bước 2: Làm nhưng bánh cuốn

  • Thịt nạc các bạn xắt ra thành những lát mỏng rồi đâm giập. Nấm mèo và hành tây cũng thái hạt lựu. Để ý tìm mua nấm loại 2 da (1 phía đậm và một mặt nhạt), khi đã mua về bạn ngâm để cho nấm nở mềm sau đó thái vứt chân mộc nhĩ.
  • Đặt chảo lên bếp để nóng, đổ dầu ăn vào và cho chỗ hành tây vào chảo để xào trước, tiếp đó bỏ thịt vào và nêm gia vị vào cùng, thêm 1 chút xíu nước mắm, muối ăn là chính và chút xíu đường. Khi thấy thịt đổi màu trở qua màu hồng nhẹ thì đổ mộc nhĩ vào xào cùng luôn. Xào nhanh trong khoảng chừng 3 phút và giữ lửa lớn he. Cuối cùng thêm xíu tiêu bột sau đó nhắc xuống.
  • Đổ nhưng ra riêng 1 cái bát.

Bước 3: Tráng bánh cuốn

  • Bình thường thì tráng bánh bởi nồi hấp, tuy vậy ta có thể sử dụng chảo chống dính sử dụng để tráng bánh cho tiện.
  • Đường kính chảo từ 20 – 25 cm là bánh đẹp.
  • Giữ lửa vừa để chảo nóng, không cần rót dầu ăn đâu nhé hoặc nếu muốn dùng thì chỉ cần quét 1 lớp thật mỏng thôi ha. Chảo nóng thì bạn đổ bột vào trong chảo với một lượng đủ để tráng một lớp mỏng, đậy vung lại lại và chờ trong khoảng chừng 7 đến 10 giây là bánh cuốn chín.
  • Trước đó các bạn chuẩn bị sẵn một cái đĩa, có phết dầu thực vật bên trên bề mặt. Sau khi bánh cuốn chín thì ta úp bánh ra dĩa thật nhanh tay. Rồi xếp nhân cho vào trên đầu bánh cuốn sau đó cuốn nhanh bánh trở vào. Cứ vậy đến khi xong phần bột và nhưng. Công đoạn sẽ làm bánh nhìn hấp dẫn hơn bởi vì thấy phần nhưng rất rõ.
  • Chuẩn bị một chén nước mắm, cho chút chanh và vài lát ớt để chấm cùng

Yêu cầu cho cách làm bánh cuốn

  • Chén để dùng lường bột thì nên chỉ lấy đúng 1 cái chén cho những lượt đong khác nhau ha. Và chú ý tỉ lệ thành phần giữa bột năng, bột gạo, nước và dầu ăn.
  • Dùng chảo càng phải là chảo không dính và có kích thước từ 20 – 25cm cho bánh đúng tiêu chuẩn và đẹp nhá.
  • Trong bước pha bột lưu ý bỏ thêm vào bột một tí tí muối ăn để bánh cuốn đậm vị hơn đồng thời tránh làm bột lắng xuống ở phía dưới.
  • Chú ý canh lửa lớn và xào nhanh khi trút mộc nhĩ vào xào cùng.
  • Chú ý bỏ phần nhân vào phần đầu bánh cuốn chứ không bỏ vô chính giữa cho bánh trông hấp dẫn và ngon hơn.
  • Lúc tráng bánh cuốn để ý canh lửa vừa, tráng bánh đúng thời gian rồi úp lên dĩa thật lanh tay.

Bạn đừng đứng đấy và gật đầu lia lịa bảo sao cách làm bánh cuốn đơn giản quá vậy mà mình lâu nay không hề biết nữa nhé. Hãy thử trổ tài ngay vào sáng hôm sau cho cả nhà cùng thưởng thức đấy nhá. Đảm bảo lại được mọi người tấm tắc khen sao dạo này giỏi giang đảm đang thế cho mà xem. Thế là mỗi khi thích ăn thì ta lại xuống bếp thôi nhỉ, không cần đi xa, không cần tốn kém nhiều và quan trọng nhất là không cần phải lăn tăn lo lắng về an toàn vệ sinh thực phẩm nữa rồi. Chẹp chẹp, mình phải vào bếp làm ngay một đĩa bánh cuốn để ăn thôi, thèm quá mọi người ơi. Chúc mọi người thành công và có những bữa sáng ngon miệng nha.

Video hướng dẫn cách làm bánh cuốn theo kiểu Hà Nội:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here