Cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên cực mềm ngon và đơn giản

0
327

Thịt bò luôn luôn là một nguyên liệu hoàn hảo người đầu bếp yêu thích khi muốn chế biến một món ăn mang phong cách phương Tây. Hương vị của những món ăn từ thịt bò đều rất hấp dẫn được những thực khách rất ưa chuộng. Không những thế, loại thực phẩm này cũng rất bổ dưỡng với hàm lượng chất đạm cao cùng nhiều khoáng chất có lợi cho cơ thể. Chính vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bò lúc lắc cực hấp dẫn ngon hơn cả nhà hàng nhé. Đây là một món ngon mà bạn không nỡ chối từ đây. Bò lúc lắc đặc trưng bởi miếng thịt bò được thái dày thành miếng nhỏ hình vuông được xào chung cùng với ớt chuông đỏ và ớt xanh trông cực hấp dẫn. Muốn làm món này ngon, bạn nên tẩm ướp thịt bò trước khi chế biến khoảng tầm vài miếng để các gia vị có thể thấm đều vào miếng thịt bò nhé. Còn bây giờ chúng ta sẽ đến với những hướng dẫn chi tiết cho món bò lúc lắc.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến bò lúc lắc ngon hết sẩy

  • Miếng thịt bò: 500 g
  • Khoai tây Đà lạt: ba củ to
  • Củ hành tây: 1 củ
  • Cà chua 1 quả
  • Ớt xanh: 1 trái
  • Ớt chuông đỏ: một trái
  • Tỏi củ
  • Ngò mùi, rau xà lách, trái chanh
  • Các loại gia vị: dầu thực vật, dầu hào, bột nêm, muối ăn, bột ngọt, tiêu….

Cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên cực mềm ngon và đơn giản

Các bước tiến hành chế biến món bò lúc lắc ngon tuyệt cú mèo

Bước 1: Lựa mua và sơ chế thịt bò

  • Phần thịt bò sử dụng làm bò lúc lắc chúng mình cần lựa miếng bò phi lê là ngon nhất, phần này ít gặp mỡ, thịt ngọt ngon lúc xắt cũng dễ đều nhau nữa. Lựa chọn miếng thịt còn nguyên 1 khối hình vuông vức, có màu đỏ, khi sờ tay vào còn hơi ấm và không có mùi hôi, mùi lạ. Đặc biệt không chọn lựa để mua miếng bò có màu tái nhợt, có mùi lạ hay bỏ đông lạnh nhe.
  • Thịt bò mua về, bỏ vào một thau nước muối hòa tan rửa qua sơ, để ra rổ cho khô nước sau đó đặt lên thớt, dùng 1 con dao bén xắt bò vuông vuông như cục xúc xắc, bỏ vào cái thau.
  • Cho dầu, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và xíu mắm vào thau thịt, rồi trộn đều lên, để chừng 3 giờ cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

  • Khoai tây cạo sạch vỏ, rửa sơ qua cùng với muối trắng pha loãng sau đó xắt sợi nhỏ để chiên. Xắt được chừng nào thì bỏ vào chậu nước đá để chần ha, mục đích để cho khoai tây giữ được vàng đẹp không bị thâm đen. Ngâm khoảng 30 phút thì ta lấy ra, bỏ vào cái hộp nhựa đút vào tủ lạnh chừng 1 giờ.
  • Hành bóc hết vỏ, xắt thành từng miếng vừa, bỏ vào một thau nước muối ăn hòa tan chần, sau đó hốt ra để ráo nước.
  • Trái cà chua, trái ớt chuông xanh, trái ớt chuông đỏ cũng cắt khối hình vuông, tuy nhiên toàn bộ quăng hết hạt đi nhá.
  • Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn.
  • Ngò, rau xà lách lặt vứt lá úa, rửa cho sạch, vớt ra cái rổ cho hết nước.
  • Chanh thái miếng bỏ vô cái bát nhỏ.

Bước 3: Chiên khoai tây

  • Để 1 chảo dầu lên bếp, cho lửa to nấu cho sôi to lên, sau đó đổ khoai tây vào chiên nhé, chiên vàng lên thì bỏ ra cho vào tấm giấy thấm.
  • Để cho khoai tây chiên nguội bớt thì cho vào hộp đóng kĩ nắp trở lại, giữ sao cho chúng được giòn nhá mọi người.

Bước 4: Thực hiện làm món bò lúc lắc

  • Để cái chảo chiên lên bếp, rót dầu vào đun sôi thì cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến bỏ thứ tự ớt xanh, ớt đỏ, hành, cà chua vào hết. Nêm một ít hạt nêm, dầu hào vào đảo nhanh tay, rồi nhắc xuống.
  • Dùng một cái chảo chống dính khác, cho dầu vào đun đun cũng chiên tỏi bằm vàng lên rồi cho bò vào xào cho thật săn chắc, bỏ thêm thìa dầu hào sau đó vặn bếp vừa phải đun khoảng 3 phút. Sau ba phút, trút chảo rau củ qua xào với bò, lúc này vặn bếp to đảo nhanh, nêm nếm trở lại 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và nhâm nhi

  • Lấy một trái cà chua cắt miếng tròn sau đó để một bên cái dĩa cùng với rau xà lách, một bên cho khoai tây, sau đó múc bò lúc lắc cho vô giữa. Lấy vài cọng ngò rí cho lên bên trên nữa để cho bắt mắt.
  • Chuẩn bị thêm chén muối tiêu với miếng chanh tươi hoặc một chén tương ớt cay rồi dùng nhé.

Một số điều cần lưu ý cho phương pháp làm món bò lúc lắc thơm ngon

  • Bò phi lê chúng ta thái miếng luôn phải bằng với nhau, không được vụn hay lát bự lát nhỏ nhá, như vậy thịt không ngấm đều gia vị và cũng không thơm và ngon, không đẹp. Các loại rau củ cũng thế, thái cho đồng đều nhau khi ta xào thì xào sơ sơ thôi, không nên xào chín quá.
  • Khoai tây ăn chung luôn phải giòn ngon, không có bị ỉu.
  • Đĩa bò lúc lắc khi hoàn thành bò mềm thơm ngon, chuẩn hương vị, thịt săn, không quá dai cứng hay quá nhừ, tất cả rau củ chín vừa phải, màu tự nhiên rất quyến rũ. Thưởng thức chung với khoai tây nữa càng tuyệt vời luôn.

Vậy là cuối cùng món bò lúc lắc của chúng ta cũng đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc đĩa để bày món ăn lên và thưởng thức thôi. Nhìn đĩa thịt bò lúc lắc trông thật hấp dẫn với miếng thịt bò mềm trên nền màu sắc bắt mắt của những miếng ớt chuông xanh đỏ cùng hành tây. Món ăn này cũng không thể thiếu những miếng khoai tây chiên vàng giòn giòn ăn cùng. Hẳn bạn sẽ thích món bò lúc lắc lắm đấy. Thịt bò vừa mềm lại đậm đà, rau củ  được xào vừa chín tới đậm vị  cùng thứ nước sốt sánh đặc bám quanh đảm bảo cực kì ngon miệng.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here