Cách làm da heo chiên giòn ngon tẩm muối ớt kiểu Đà Nẵng

0
250

Cách làm da heo chiên giòn ngon tẩm muối ớt kiểu Đà Nẵng thơm hấp dẫn ai cũng thèm, các bạn nhanh tay vào bếp thực hiện liền đi nhé. Chúc các bạn thành công.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách chế biến da heo chiên giòn ngon

  • Da heo: 400 g
  • Ớt chín: 3 trái
  • Tỏi khô : hai củ
  • Lá chanh tươi
  • Gia vị thường dùng: mắm, muối iot, đường cát, bột ngọt.

Cách làm da heo chiên giòn ngon tẩm muối ớt kiểu Đà Nẵng

Các bước thực hiện làm da heo chiên

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

  • Da heo lựa loại da có kích cỡ rộng, da heo càng có độ dày càng tốt, mua về rửa sạch, sử dụng con dao cắt loại bỏ toàn bộ lớp mỡ thừa dính ở trên da heo. Sử dụng dao lam làm sạch trở lại một lần nữa.
  • Đun nước thật sôi trụng sơ sơ da heo khoảng ba phút sau đó bỏ ra, sử dụng nhíp gắp mấy cái lông cứng còn dính trở lại để yên tâm. Làm sạch lông xong cho vô nồi luộc khoảng năm phút rồi bỏ ra. Để sẵn 1 thau nước lạnh dùng ngâm da heo để cho nó được thơm ngon hơn
  • Lá chanh rửa cho sạch thái chỉ
  • Ớt sừng, tỏi khô đập dập dập rồi đâm nát.

Bước 2: Thực hiện chiên da heo

  • Da heo sau lúc luộc, lấy ra để ráo bớt nước, xắt lát chừng 3cm.
  • Bỏ xíu gia vị vào xóc cho đều khắp, cho vô cái hộp nhựa, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh độ nữa tiếng sau đó đem ra ngoài phơi. Phơi nắng độ hai tiếng cho da có độ héo héo lại rồi thì đem vào.
  • Nếu không có nắng thì có thể lấy bếp nướng cũng không sao. Lò vi sóng bật chế độ nướng thì đặt da heo phía trên cái đĩa nướng có bỏ miếng giấy thấm ở phía dưới để cho thấm bớt dầu chiên. Cho vô lò tầm 10 phút là xong rồi nha
  • Đặt cái chảo chiên lên trên bếp, bỏ dầu nhiều tí nhá, dầu sôi thì trút da heo vào để chiên, nhìn thấy da nở to lên hẳn rồi vớt ra cho khô.

Bước 3: Xóc với muối ớt

  • Bắc chảo chống dính lên bếp, cho một muỗng nhỏ dầu chiên, dầu sôi già thì cho tỏi ớt sừng bằm vào trộn đều tay, bỏ thêm chỗ lá chanh xắt sợi kia vào, rồi tắt bếp.
  • Dùng một cái tô trút da heo đã được chiên vào, bỏ tỏi ớt, lá chanh tươi còn lại vào, bỏ thêm muối iot, đường cát, bột ngọt, lắc đều tay.
  • Đảo đến lúc nào da heo chiên ngấm đều hết những gia vị kia thì cho vào hộp cất đi.

Bước 4: Sử dụng da heo chiên

  • Da heo chiên là phải có độ giòn, dùng lát da heo chiên giòn rụm, quyện vào đó là vị mặn ngọt của gia vị, mùi thơm của lá chanh tươi, vị cay của ớt.

Yêu cầu đối với phương pháp làm da heo chiên giòn

  • Da heo phải giòn thật giòn thì thưởng thức mới thơm và ngon và đúng chất lượng món ăn.
  • Lúc đảo da heo thì phải cho thật đều tay để cho da thấm gia vị, hạn chế đổ quá nhiều muối ăn sẽ làm giảm đi độ béo ngon của da heo chiên.
  • Ớt sừng, tỏi khô, lá chanh cần phải bám vào miếng da heo để cho lúc ăn mọi gia vị được hòa quyện trở lại với nhau mới thơm ngon được nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here