Cách làm măng chua để được lâu không bị đắng ngon tại nhà

0
205

Cách làm măng chua để được lâu không bị đắng ngon tại nhà rất dễ dàng và nhanh chóng, hãy thủ tay nghề của mình đi nào các bạn, cùng vào bếp nào, bạn đã sẵn sàng chưa.

Các nguyên vật liệu dùng để ngâm măng chua

  • Măng ngọt: 2 ký
  • Gia vị: muối iot, đường cát trắng, ớt, tỏi
  • hũ thủy tinh sạch sẽ

Cách làm măng chua để được lâu không bị đắng ngon tại nhà

Trình tự thực hiện làm măng chua

Bước 1: Chọn và sơ chế măng

  • Măng tươi có rất nhiều loại, có măng ta, măng tre xanh, măng tây,… và măng sử dụng muối măng chua luôn phải là măng tre ta nha. Loại măng ta này ít có bị đắng không như loại măng tre xanh.
  • Sau lúc mua măng hoàn tất, được mụt măng khoảng 2 kg thì chúng ta đem lột hết vỏ dày bọc bên ngoài. Sử dụng con dao thái bỏ gốc cứng, cạo bớt phần da có lông măng, rồi rọc miếng ra và xắt lát mỏng vừa miệng.
  • Pha muối vào thau nước, sau đó trút măng vào dầm trong khoảng hai h đồng hồ để măng đỡ đắng và tiết ra những độc tố. Lâu lâu ta lại đổ rồi thay nước đi he.
  • Đổ măng ra rá để cho thật khô nước.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ngâm măng chua

  • Tỏi các bạn lột vỏ rồi xắt miếng mỏng. Ớt hiểm chúng ta cũng rửa sạch rồi thái lát nhỏ he.
  • Hũ thủy tinh chuẩn bị để măng tre vào thì lưu ý rửa sạch sẽ sau đó để khô, luôn phải chắc chắn rằng bên trong bình không có còn ẩm hay xíu nước nào đọng lại.
  • Trút chừng 2 lít nước sạch vào nấu sôi để bớt nóng bỏ vô hũ thủy tinh, cho thêm vào 3 thìa muối ăn, quấy tan sau đó bỏ thêm đường độ nửa thìa, ta lại trộn cho chảy đường cát và sau cùng là trút tỏi ớt vào cùng.
  • Cho hết phần măng tre đã khô ráo nước vào bình, trộn cho đều lên sau đó đậy nắp kĩ lại. Cứ để măng như thế trong vòng từ bốn cho đến năm ngày là có thể cho măng ra sử dụng được sau đó nhe.
  • Măng sau khi lên men chua thì ta có thể cho vô tủ lạnh để dùng dần nhằm cho không khiến tăng thêm độ chua của măng, vì nếu để ở ngoài để càng lâu khiến măng lại chua hơn.

Đề nghị dành cho phương pháp làm măng chua

  • Măng tre sau lúc ngâm chua không bị nổi màng màng phía trên mặt bình. Không có mùi hôi mà thay thế vào đó là vị thơm dễ chịu của những miếng tỏi.
  • Măng vẫn giữ y màu trắng của nó, dùng không có bị hăng và đắng thay thế vào đấy là vị hơi chua chua ngọt ngọt nhẹ.
  • Sau xong măng chua rất là giòn ngon, sần sật và có vị hơi cay cay.
  • Măng chua được dùng để nấu thành nhiều những món hấp dẫn khác nhau bằng việc kết hợp với những loại thực phẩm khác nhau như thịt heo, thịt gà,… Hơn nữa măng chua không thể nào không có để chế biến lẩu, món canh chua. Tuy nhiên măng sau lúc muối chua cũng có thể không phải chế biến vẫn sử dụng được bằng cách bỏ vào nước mắm pha sẵn, cực ngon và đưa cơm đó nghen.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here