Cách làm cút lộn xào me ngon và đơn giản để chấm bánh mì

0
322

Khắp ba miền đâu đâu bạn cũng có thể tìm thấy những hàng quán bán món ăn vặt. Cũng thật ngẫu nhiên, trong thực đơn của những quán này kiểu gì cũng có trứng vịt lộn hay cút lộn. Riêng với trứng cút lộn ngon nhất không phải là ăn cùng với muối gừng và rau thơm mà phải đem xào me mới ngon nhất. Nếu trứng vịt lộn bạn chỉ ăn đến vài ba quả đã không thể ăn được tiếp nhưng riêng với món trứng cút lộn xào ăn đến hàng mấy chục quả cũng không biết chán. Vào những ngày trời mưa mưa, rảnh rỗi ngồi nhà làm đĩa cút lộn xào me cũng là một ý tưởng khá hay ho dành cho bạn đấy. Còn cụ thể cách làm món này ra sao thì bạn phải thật tập trung chú ý để theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi liên quan đến Cách làm cút lộn xào me ngon và đơn giản để chấm bánh mì cực ngon, cực hấp dẫn ai ăn cũng ghiền. Tất tần tật mọi thông tin từ nguyên liệu cho đến từng công đoạn chế biến ra sao đều có trong đây nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trứng cút lộn xào me

  • Trứng cút lộn: 20 cái
  • Me: 1 túi nhỏ có bán sẵn ha
  • Hạt đậu phộng rang
  • Bó rau răm nhỏ
  • Những loại gia vị đầy đủ: bột nêm, dầu ăn, mì chính, đường trắng, tiêu bột
  • Hành tím, ớt sừng

Cách làm cút lộn xào me ngon và đơn giản để chấm bánh mì

Trình tự các bước tiến hành làm trứng cút lộn xào me

Bước 1: Luộc trứng cút lộn

  • Nếu ta làm cho mấy người nhâm nhi thì chúng mình tính bao nhiêu trứng cút lộn và me để cho vừa nha, ở đây mình làm khẩu phần 2 người dùng.
  • Cút lộn chúng ta có thể tìm mua ở trong hàng trứng bày bán sẵn, mang về cho vào nồi nước để lên trên bếp luộc cho chín. Lúc cút lộn đã chín thì ta lấy ra rổ chờ cho bớt nóng.

Bước 2: Làm nước cốt me

  • Ta trút me chua vào ngâm qua nước sôi (ngâm nước cỡ vừa xâm xấp me thôi nhé), dùng muỗng dằm mạnh cho me ra nước me cốt, rồi chắt lấy phần nước này bỏ sang 1 cái bát khác. Chỉ dùng phần nước cốt và bỏ toàn bộ xác đi nha.
  • hạt lạc rang chúng ta giã nhỏ.
  • Nắm rau răm nhặt lấy lá non, rửa sạch để cho khô bớt nước.
  • Hành cắt nhỏ.
  • Ớt sừng xắt miếng.

Bước 3: Lột vỏ trứng cút và tiến hành làm trứng cút lộn xào me

  • Sau lúc cái trứng hết nóng, các bạn thực hiện bóc sạch phần vỏ, bóc một cách nhẹ nhàng, chú ý bỏ một cái chén ở dưới tay, lúc lột vỏ thì phần nước trong quả trứng cút ta cho ra cái bát luôn he. Thực hiện theo lần lượt đến hết số trứng đó.
  • Cho 1 cái chảo chống dính lên bếp, đổ dầu thực vật vào chiên thơm hành, tiếp đến bỏ phần nước me vào luôn. Nêm và nếm cùng với nước mắm, mì chính, đường cát, trộn nhẹ tất cả hỗn hợp phía bên trên bếp cho đến lúc nhìn thấy sền sệt lại thì nêm lại một lượt nữa sao cho miệng.
  • Sau đấy là bỏ trứng đã lột hết vỏ vào trộn nhẹ tay, để trên bếp khoảng 3 đến 5 phút nữa cho thấm, sau cùng trút ớt trái xắt lát nhỏ vào cùng sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và ăn món trứng cút lộn xào me thơm ngon

  • Lựa một chiếc đĩa thật đẹp, đáy sâu một xíu để phần sốt me không đổ ra ngoài nghen.
  • Cho phần cút lộn xào với me ra làm hai dĩa cho 2 người ăn, sau đó bỏ hạt lạc giã nát lên trên mỗi đĩa. Phần cuối cùng là dùng cùng với rau răm thôi.

Một số yêu cầu với cách làm món trứng cút lộn xào me

  • Khi dằm lấy nước me lưu ý đổ nước vừa phải, nếu không vị chua đặc trưng của me sẽ bị nhạt đi, và khi xào trứng sẽ không được thơm ngon, đậm vị nữa.
  • Canh chừng khi nào nhìn thấy các thành phần hỗn hợp sệt lại thì nhắc xuống nhanh chứ đừng để lâu sẽ bị cháy nha.
  • Dùng cút lộn xào me này luôn phải là lúc còn nóng thì mới vừa thơm vừa ngon, không ngửi thấy vi tanh.

Đừng tưởng nhìn món ăn này trông đơn giản thôi mà cách làm món trứng cút lộn xào me  cũng hết sức kỳ công đấy. Công đoạn bóc từng quả trứng cút lộn cũng tốn của bạn kha khá thời gian. Rồi khi xào chung với nước sốt me bạn cũng cần phải hết sức nhẹ nhàng để trứng cút không bị nát khi ăn. Tuy nhiên hẳn công sức bạn bỏ ra sẽ được đền đáp khi được thưởng thức món trứng cút lộn xào me ngon tuyệt cú mèo. Trứng cút mềm mềm béo ngậy hòa quyện vị chua chua ngọt ngọt của phần nước sốt me ngấm khiến cho hương vị càng thêm đậm đà, quyến rũ hơn.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here