Cách làm miến xào với lòng gà cực kỳ ngon và lạ miệng

0
83

Cách làm miến xào với lòng gà cực kỳ ngon và lạ miệng cho cuối tuần đổi vị các bạn nhé. Rất đơn giản luôn và các bạn có thể tự làm để chiêu đãi cả nhà mình đấy.

Các nguyên liệu cần cho cách làm miến xào lòng gà ngon

  • Lòng gà: 2 bộ
  • Cuộn miến khô: 3 cuộn
  • Củ hành tây, tỏi khô
  • Cà rốt, giá đỗ, ớt trái, ngò thơm, hành
  • Các gia vị: dầu thực vật, muối ăn, hạt nêm, mì chính, dầu hào, tiêu xay, xì dầu…

Cách làm miến xào với lòng gà cực kỳ ngon và lạ miệng

Các bước làm miến xào lòng gà

Bước 1: Làm và ướp lòng gà

  • Lòng gà bạn tìm mua hai bộ lòng vừa thôi, bộ lòng phải luôn đầy đủ tim, gan, mề, lòng… Mua lòng khi mới mổ là đảm bảo nhất, lưu ý là lòng không được có mùi lạ, phần mề còn màu hồng tươi và gan gà không có bị bầm thâm.
  • Lựa mua lòng gà về các bạn rửa cùng nước lạnh sau đó cho tất cả vào thau nước muối trắng pha loãng ngâm trong khoảng 20 phút, lấy chút muối hạt chà xát vào cái mề và ruột gà. Với ruột gà và mề, bạn lấy con dao nhỏ cạo cho sạch chất nhớt đi nghen. Rửa sạch sẽ trở lại lòng gà qua nước, rồi để cho ráo nước.
  • Đặt 1 xoong nước lên bếp đun cho sôi bùng, trút lòng gà vào chần sơ rồi cho ra để cho nguội, sau đó xắt lát vừa miệng ăn cho vào cái tô, ướp với một muỗng hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và xíu tiêu. Đảo cho thật đều lòng lên để đấy chừng một h.

Bước 2: Ngâm miến và sơ chế các nguyên liệu

  • Miến khô ta dùng cái kéo cắt đoạn ngắn bớt ra sau đó cho vào bát nước ngâm để cho mềm đều, vớt ra rổ đặt khô bớt nước.
  • Củ hành tây lột hết vỏ đi, cắt miếng dọc cỡ vừa ăn.
  • Củ cà rốt cạo hết vỏ, xắt miếng nhỏ dài, rửa cho sạch chung với rau giá rồi cho vô cái rổ để đó.
  • Rau ngò, hành lá nhặt bỏ những lá vàng úa, rửa sạch rồi xắt nhỏ.
  • Tỏi khô bóc sạch vỏ ngoài, bằm nát ra bỏ vào cái chén.

Bước 3: Tiến hành làm miến xào lòng gà

  • Để 1 cái chảo lên bếp, rót 2 muỗng dầu ăn vào nấu sôi bồng rồi trút tỏi khô băm nhỏ vào chiên vàng lên, đổ lòng vào xào cho lòng săn lại thì bạn đổ theo lần lượt hành tây, cà rốt và giá đỗ vào trộn đều. Nêm nếm thêm đầy đủ các gia vị như dầu hào, hạt nêm, bột ngọt sau đó xào nhanh để cho chảo lòng chín đều. Sau cùng, ta đổ miến vào, trộn đều lại thêm lần nữa, trút hành ngò vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng rồi tắt lửa.

Bước 4: Làm đẹp và dùng miến lòng gà

  • Lấy đũa gắp miến xào lòng gà bỏ ra cái đĩa lớn, rắc tí tiêu bột và bỏ thêm vài lát ớt chín xắt lên phía trên rồi thưởng thức thôi nào.
  • Pha thêm một chén nước tương ớt xắt để chấm lúc cần nha.

Một số điều cần lưu ý cho cách làm làm món miến xào lòng gà

  • Bạn phải luôn chần sơ lòng gà trước khi tẩm ướp để lòng gà được giòn ngon nhá, ngoài ra lúc xào phần gan gà sẽ không bị nát ra.
  • Xào lòng gà luôn phải bỏ xíu tiêu bột để lòng không còn mùi tanh tanh, miến xào cùng mềm vừa không dai cứng hay là mềm nhũn thì mới chuẩn ngon nha mọi người.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here