Cách làm mực rim me đặc sản Nha Trang chua ngọt đơn giản

0
490

Cách làm mực rim me đặc sản Nha Trang chua ngọt đơn giản tại nhà các bạn có thể tự mình thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công, bắt đầu nào!

Những nguyên liệu cần có cho cách làm mực rim me cay ngon hấp dẫn

  • Con khô mực: 400 gram
  • Me khô: 1 gói
  • Tỏi củ, ớt, gừng tươi
  • Các loại gia vị: nước mắm ngon, đường cát trắng, bột ngọt…

Cách làm mực rim me đặc sản Nha Trang chua ngọt đơn giản

Trình tự các bước làm mực rim me cay ngon hấp dẫn

Bước 1: Sơ chê khô mực và nguyên liệu khác

  • Mực bạn sẽ lựa mực khô cho làm mực rim me nha, chọn lựa để mua con mực khô to vừa, không quá to hay là quá nhỏ, to quá sẽ bị dai, nhỏ quá thì không có được ngọt mọi người ạ. Con mực có màu hồng nhạt, không trắng bệch hay tối màu, chúng được phơi khô vừa, không có kho quéo lại và mực dày 1 chút càng thơm và ngon he. Mực không có mùi hôi hay mùi lạ, còn nguyên con không được đứt đầu hay trầy xát gì cả nghen. Nếu như thong thả thời gian chúng ta cũng có thể chọn mua mực sống về tự phơi rồi làm là đảm bảo nhất.
  • Mực khô mua về, bỏ vô một thau nước ấm rửa sơ cho sạch bụi bẩn, rửa mau không nên để lâu, khô mực sẽ nở mềm ra không vừa thơm vừa ngon đâu nhé, rửa xong xuôi dùng cái khăn sạch khô lau lại mực thật khô ráo rồi cho vỉ than nướng cho chín, đợi mực khô hết nóng thì tước lát vừa ăn đều nhau, bỏ vào cái tô rồi để đấy.
  • Me bỏ vô trong tô nước ấm, ngâm cho ra nước rồi lọc lấy phần nước cốt nhá.
  • Tỏi bóc vỏ đi, xay nát ra cho vào 1 cái chén.
  • Ớt giã nát ra với gừng đã làm sạch hết vỏ ha.

Bước 2: Tiến hành làm mực rim me

  • Cho một cái chảo chống dính lên trên bếp, đổ tỏi khô vào chiên vàng lên ở trong chảo dầu nóng, rồi bỏ mực khô vừa được xé miếng vào xào, bật lửa to và xào nhanh tay he. Đổ thau ớt chín và gừng vào đó luôn rồi trộn cho đều lên.
  • Cứ vậy xào cho khô mực ngấm đều các loại gia vị và săn lại thì đổ 3 thìa đường trắng hòa tan với nước mắm nguyên chất, cùng nước cốt me vào trong chảo khô mực luôn ha…Lúc này các bạn cho lửa nhỏ nhỏ lại nha, tại vì nếu vặn lửa to khô mực sẽ bị cháy sém và bị khô mất đấy. Yêu cầu phải đảo đều lên cho mực thấm thật đều gia vị và me nhé. Ta rim cho nước me sánh đặc lại và bám vào miếng mực thì nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày và nhâm nhi

  • Đợi mực rim nguội bớt thì ta gắp bỏ ra 1 cái dĩa màu trắng, múc phải có sốt me nữa nhé mọi người.
  • Rót thêm chén tương ớt sau đó nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh rất là lý tưởng, nếu như không thì ăn không cũng thơm ngon không thua kém.

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món mực rim me cay ngon

  • Mua mực ngon mực thành phẩm rim ra mới thơm và ngon được, vì vậy bạn luôn phải chú ý mua sao cho được các con mực khô thơm và ngon chuẩn vị nhe.
  • Lúc nướng mực nên nướng sơ qua là được, không để nướng quá kĩ mực sẽ bị cứng đấy, cũng có thể không cần phải rửa mực trước lúc nướng, tuy vậy các bạn nên rửa mau qua cho an toàn nghen, không có ngâm lâu là được.
  • Rim mực thì phải luôn giữ lửa liu riu và trộn cho thật đều để cho mực ngấm thật đều gia vị, lượng ớt chúng ta có thể thêm bớt tùy theo khẩu vị dùng cay của từng người nghen.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here