Cách làm mứt dâu tây Đà Lạt đặc biệt ăn cho ngày Tết đến

0
122

Được  một lần thưởng thức qua mứt dâu tây khi đi du lịch tại Đà Lạt làm tôi nhớ mãi không quên. Hương vị của nó cứ cuốn lấy tôi, theo mãi cho đến tận bây giờ. Làm sao có thể quên được vị ngọt pha chút chua nhẹ, rất nhẹ và thanh. Hương thơm của dâu làm lôi cuốn mọi khứu giác khi nó xuất hiện, và hơn thế là màu sắc tuyệt đẹp vốn có của dâu tây Đà Lạt. Sau lần ấy tôi quyết tâm phải học cho được cách làm mứt dâu tây theo kiểu chính gốc của người bản xứ Đà Lạt. Không dễ nhưng cũng không quá khó đâu mọi người ạ, chỉ cần bỏ chút thời gian, sự yêu thích và chút tỉ mỉ là có thể làm đạt ngay món mứt dâu tây Đà Lạt này đấy ạ. Hôm nay cachlammonngon2.com sẽ chia sẻ cho mọi người, những ai muốn học cách làm mứt dâu tây ăn cho ngày Tết thêm tròn vị đủ yêu thương, và những ai muốn làm chỉ để thỏa mãn những cơn thèm thuồng sau một lần được thưởng thức nó trở về nhé. Mọi người yên tâm vì các bước hướng dẫn rất chi tiết, và cũng giới thiệu luôn hai cách làm mứt dâu tây đó là mứt dâu tây dẻo và mứt dâu tây sấy khô. Loại nào cũng ngon và bắt mắt, sang chảnh nữa khi được xuất hiện trong mâm bánh kẹo Tết đấy nhá. Hai cách làm không khác biệt nhau quá đâu nên mọi người cứ yên trí, có thể làm hai loại để dự trữ luôn.

Các nguyên liệu cần có cần cho phương pháp làm mứt dâu tây:

  • Đường trắng: 1kg.
  • Dâu tươi ngon: 1kg.
  • Hương vani: 1 ống.
  • Chanh tươi: hai trái.
  • Muối ăn: 2 thìa.

Cách làm mứt dâu tây Đà Lạt đặc biệt ăn cho ngày Tết đến

Các bước thực hiện cách chế biến mứt dâu tây dẻo vừa thơm vừa ngon:

Bước 1: Sơ chế dâu tây

  • Đặt có cách thực hiện mứt dâu tây dẻo thơm ngon đầu tiên chúng mình nên biết mua các quả dâu chín tươi, vì dâu tây lúc hái khỏi cành cây dâu sẽ không tiếp tục chín như các loại trái cây khác. Không lựa các trái bầm dập, bị ướt vì chúng đã bị rưới nước nhằm cho dâu không bị héo.
  • Tiếp đó chúng ta thái vứt tất cả cuống trái dâu, rửa sạch qua với nước sạch sau đó cho vô chậu thau nước muối loãng ngâm khoảng 30 phút, bỏ ra rá để cho ráo bớt nước.

Bước 2: Ngâm dâu tây với đường

  • Dâu sau khi đặt khô ráo nước bạn mang ra bổ thành hai, làm 2, bỏ vào cái bát nhỏ. Rồi bạn cho đường vào trộn cho thật đều để cho ngấm đường, sau đó để vào nơi khô thoáng hai h.

Bước 3: Xào mứt dâu

  • Các bạn bắt chảo lên bếp rồi trút dâu vừa mới tẩm ướp với nước đường vào, lúc này nước dâu hòa với nước đường tạo thành 1 hỗn hợp đặc quánh màu hồng.
  • Bật lửa nhỏ và trộn cho thật đều để cho chúng thấm thật đều đường và tránh bị cháy.
  • Cứ vậy sử dụng đũa trộn cho đều cho đến lúc thấy nước dâu cạn sắp hết thì trút cốt chanh vào, chú ý bỏ hết phần hạt ra nha (Nước cốt chanh sẽ khiến cho cách thực hiện mứt dâu tây không bị vón cục và vị chua thanh quyến rũ hơn).
  • Lúc thấy đường cát bắt đầu dẻo lại và mứt đạt độ dẻo vừa dùng thì chúng ta cho hương vani vào cùng, đảo vài lần sau đó nhắc xuống. Cho mứt dâu vào một cái bát sạch để cho nguội hẳn rồi bỏ vô hũ cất giữ.

Cách thực hiện mứt dâu sấy khô thơm ngon khác biệt

Các nguyên liệu cần có cần tận dụng ở cách chế biến mứt dâu tây sấy khô

  • Dâu tươi ngon: 1 kg.
  • Đường tinh luyện: 500gam.
  • muối tinh: 2 muỗng.

Cách làm mứt dâu tây ăn cho ngày Tết thêm tròn vị đủ yêu thương

Trình tự tiến hành cách chế biến mứt dâu sấy khô

Bước 1: Rửa sạch sẽ dâu

  • Dâu tây khi mua về chúng mình rửa thật sạch, xắt bỏ toàn bộ lá, giữ lại cuộn ngắn để cho đẹp mắt, rồi bỏ vào chậu thau nước muối ăn pha loãng ngâm chừng 1/2h sau đó bỏ ra đặt bớt nước.
  • Đặt có cách thực hiện mứt dâu khô bớt ngon như ý muốn các bạn càng phải xem phương pháp chọn lựa dâu trong bài ở bên trên nghen.

Bước 2: Rim dâu tây với đường

  • Cho dâu và đường cát vào ở trong 1 cái chảo to, đặt lên bếp bật bếp với lửa nhỏ, đường sẽ chảy ra nước quyện cùng với màu đỏ của dâu tạo luôn phải màu hồng rất hấp dẫn.
  • Đun trong vòng chừng 30 phút thì vớt lên hết dâu tây cho ra ngoài dĩa, còn chỗ nước đường cát cứ như vậy nấu cho cô sánh lại.
  • Lúc nước đường cát sền sệt, thì ta trút dâu tây vào rim cho đều 2 mặt, đến khi nào thấy đường cát đảo qua màu nâu sậm thì tắt lửa.

Bước 3: Sấy khô dâu tây

  • Đổ dâu tây vào lò vi sóng, cài đặt nhiệt độ khoảng 1000C trong khoảng thời gian chừng 2 tiếng, khi nào dâu khô toàn bộ thì tắt lò sấy mang dâu tây ra để hết nóng sau đó cho vô bình cất giữ và dùng dần dần.
  • Với cách thực hiện mứt dâu tây sấy khô bằng lò sấy này thì mứt dâu bảo quản được rất lâu và dễ dàng, không sợ nhanh hư như các loại mứt dẻo.

Yêu cầu đối với cách làm mứt dâu

  • Trước lúc làm mứt dâu tây chúng mình luôn phải biết cách chọn những quả dâu tây chín tươi mọng, có màu sắc đỏ tươi, không lựa các quả có màu xanh vì dâu tây chưa được chín, hay các trái bị dập tím hay bị nhũn ra. Đặc điểm khác biệt của quả dâu là lúc hái ra khỏi cây chúng sẽ không chín, chúng ta để ý điều này nghen.
  • Sau khi rửa sạch sẽ dâu chúng ta luôn phải ngâm cùng với dung dịch nước muối ăn loãng độ nữa tiếng để dâu tây an toàn hơn sau đó mới tiến hành trình tự tiếp đến.
  • Khi sên ta luôn phải kỹ, đảo cho thật đều tránh để mứt dâu bị cháy đen mất đi hương vị và màu sắc đặc biệt vốn có của mứt dâu.
  • Cất giữ ở lọ thủy tinh hay lọ nhựa, đặt nơi khô thoáng và thoáng mát hoặc ngăn để mát tủ lạnh vẫn được.

Quá xá ngon, quá xá đã phải không ạ. Bắt mắt với màu đỏ tươi của dâu, hương thơm ngây ngất, ăn vào thì ngọt thanh thấm vào đầu lưỡi và cứ lưu lại mãi cái hương vị quyến rũ ở đó để chúng ta không thể nào cưỡng lại nổi, cứ thèm thuồng muốn thưởng thức mãi món mứt dâu tây này. Đây là công thức chuẩn đã học được ở người dân bản xứ Đà Lạt đấy nhé. Mọi người hãy làm thử ngay thôi, Tết này không khí gia đình sẽ thay đổi, vui và nhộn nhịp hẳn lên vì có món mới mứt dâu tây cho mọi người thưởng thức và bàn tán rồi. Tết là dịp gia đình sum họp, là Tết của tình thân, vì thế hãy thể hiện tình cảm yêu thương mọi người qua món mứt này nhé. Chúc mọi người thành công và có một mùa xuân thật vui vẻ, ấm áp bên gia đình.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here