Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn và thơm ngon đơn giản

0
168

Rau muống loại cây dân dã giàu sức sống lớn lên ở những vùng đồng quê của nước ta. Bạn sẽ bắt gặp rau muống ở bất cứ đâu từ bên bờ ao cho đến một khoảnh đất nhỏ trong khu vườn. Hiếm có loài cây nào lại dễ sinh sôi nảy nở như loại rau đồng quê này, chẳng cần chăm bón từng vườn rau muống cứ như có phép lạ cứ tự nhiên tươi tốt. Hương vị dân dã của những món ăn làm từ rau muống đều mang trong mình một hương vị thôn quê dân dã. Có lẽ vì thế, những người con xa quê đôi khi lại nhớ đến nao lòng bát nước canh rau muống dầm sấu chua chua thanh mát ngày hè, đĩa rau muống chấm tương ngon đến lạ lùng. Những món ăn giản dị làm cho người ta không thể quên được. Cùng với cách làm rau muống xào tỏi vừa xanh vừa giòn cho bữa cơm thêm hấp dẫn hôm nay chúng ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện món ăn này nhé. Dưới đây là những bí quyết làm rau muống xào tỏi thật ngon nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm rau muống xào tỏi thơm ngon đơn giản

  • Rau muống: một bó lớn
  • Tỏi
  • Ớt trái
  • Các loại gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột ngọt, xì dầu, muối trắng…

Cách làm rau muống xào tỏi xanh giòn và thơm ngon đơn giản

Các bước làm rau muống xào tỏi ngon tuyệt cú mèo

Bước 1: Lặt rau muống và chuẩn bị tỏi băm

  • Rau muống có 2 loại he các bạn, 1 loại được trồng khô và loại còn lại trồng dưới nước. Rau muống trồng nước thường ngon hơn, cọng rau mềm, ngọt không có bị cứng giống như rau muống trên khô. Để cho dĩa rau muống xào vừa thơm vừa ngon, bạn cần phải chọn lựa để mua rau muống nước ha. Cách nhận biết các bạn để ý như sau, rau muống trồng nước phần lá xanh mướt hơn, xanh màu sáng không xanh vàng vàng, lúc bẻ cọng rau muống cũng giòn không bị cứng như rau muống khô nhé.
  • Mua 1 bó bự về rồi nhặt bỏ phần gốc, những lá vàng úng, chỉ dùng thân mềm và ít ít lá thôi nhá, để càng ít lá càng tốt, với cọng rau muống vừa ăn thì cứ để nguyên, còn lớn quá thì sử dụng một con dao tướt hai ra. Sau khi lặt rau muống xong rồi bạn đổ rau vào chần ở trong một thau nước muối trắng hòa tan 2 cho đến 3 phút, sau đó rửa lại cùng nước lạnh cho sạch, để cho hết nước sau đó thái thành từng khúc vừa phải.
  • Củ tỏi các bạn mua loại tỏi ta, củ vừa vừa sẽ thơm ngon hơn loại tỏi bự (hay còn gọi là tỏi trâu đấy), tỏi củ nhỏ bóc hơi khó xíu tuy vậy rất là thơm ngon. Lột sạch vỏ, bỏ vài tép giã dập, phần còn cho vào cái cối giã nhỏ trút ra cái chén.

Bước 2: Luộc sơ rau muống

  • Để một xoong nước lên bếp, nhớ cho đầy nước để khi bỏ rau vào nước phải ngập rau nhé mọi người, cho thêm xíu muối iot vào đun cho nước sôi bùng lên rồi bỏ rau muống vào.
  • Bỏ rau muống vào, dùng đôi đũa gỗ đảo qua 1 lượt sau đó lấy ra rá, chỉ trụng sơ thôi chớ đừng để rau chín rục nhé.

Bước 3: Làm rau muống xào với tỏi

  • Cho 1 cái chảo chống dính lên trên bếp, cho lửa bự để cho chảo thật nóng lên rồi cho dầu vào nấu thật sôi, rồi bỏ chỗ tỏi giã giập vào chiên thơm.
  • Tiếp theo, bỏ rau muống vào xào nhanh tay, nêm 1 tí bột nêm, nước mắm và bột ngọt vào đảo cho thật đều tay.
  • Đổ hết phần tỏi khô giã nhỏ vào xào chung luôn, nêm nếm trở lại 1 lần rồi tắt lửa.

Bước 4: Làm đẹp và ăn rau muống xào tỏi

  • Chúng mình có thể làm đẹp thêm ít lá rau xà lách, dưa leo hay cà chua một bên cái đĩa cho hấp dẫn sau đó lấy rau muống xào cho vô ở trong. Nếu muốn thưởng thức cay thì bỏ ớt xắt lát lên phía trên.
  • sử dụng rau muống xào tỏi cùng với cơm trắng, làm thêm chén nước tương ớt tỏi nữa nghen.

Yêu cầu cho cách làm món rau muống xào tỏi

  • Các bạn nên luộc sơ rau muống trước khi xào để rau dễ dàng ngấm đều gia vị hơn, chú ý là luộc sơ thôi nhá, chín mềm quá ăn sẽ không giòn ngon đâu.
  • Luộc, xào rau gì cũng cần phải vặn lửa lớn thì rau mới giòn ngon được nha.
  • Đối với tỏi củ, luôn phải sử dụng tỏi đâm dập mà phi trước lúc xào rau nhe, dùng tỏi băm nhỏ thì sẽ bị cháy khét đấy.
  • Rau muống xào cho ra đĩa không bị đen mà có màu xanh mượt thu hút, tỏi bay hương hấp dẫn. Khi ăn cọng rau muống giòn ngon, chuẩn vị, không bị chín nhũn nhá mọi người.

Chắc hẳn từ nay trở đi, rau muống xào tỏi  sẽ trở thành món ăn sở trường của bạn rồi với những bí quyết xào rau cực ngon bạn đang sở hữu. Muốn rau xào được ngấm gia vị bạn phải luộc rau sơ qua trước khi xào, chứ đừng vội vàng bỏ qua bước này nhé. Dành ra thêm chút thời gian nhưng món ăn của bạn lại ngon hơn rất nhiều. Đĩa rau muống xào tỏi xanh mơn mởn trông đến thích mắt được xào chín tới nêm nếm vừa vặn. Ăn vào thấy giòn giòn thơm phức hương tỏi nữa đảm bảo ai cũng đều thích mê. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn thật ngon miệng nha.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here