Cách làm rượu nho

0
310

Rượu nho thức uống đã theo chân người Châu Âu vào nước ta từ khá sớm. Khác với rượu được nấu từ gạo hay ngô của nước ta, hương vị của rượu nho nồng, thơm và dễ uống hơn nhiều. Phụ nữ cũng có thể dễ dàng thưởng thức loại rượu này. Dần dần xuất phát từ loại đồ uống dành cho giới nhà giàu rượu nho đã trở nên phổ biến và xuất hiện nhiều hơn trong những bữa tiệc hay cuộc vui gặp gỡ với bạn bè. Trong những ngày lễ kỉ niệm, thời khắc quan trọng được cùng người thân nâng ly chúc nhau những ly rượu nho sóng sánh sẽ càng khiến cho tình cảm được nồng thắm, bền chặt hơn. Ngày nay, chắc có nhiều bạn đã từng có cơ hội thưởng thức rượu nho rồi tuy nhiên quy trình cách làm rượu nho cơ bản đúng chuẩn như thế nào cho đến nay vẫn chưa có nhiều người được biết đến. Vì thế, hôm nay chúng  tôi xin đặc biệt chia sẻ tới các bạn quy trình cũng như những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm rượu nho ra sao nhé!

Các loại nguyên liệu dùng để làm rượu nho

  • Một kg nho Việt
  • Đường cát trắng: 300 cho đến 500 gr phụ thuộc các loại nho
  • Hũ thủy tinh
  • Vải dùng để lọc xác nho hay rây lọc.

Cách làm rượu nho

Các bước làm rượu nho

Bước 1: Chọn lựa và sơ chế nho

  • Theo kinh nghiệm của những người làm rượu thì chúng mình nên lựa các loại nho của Việt Nam như là nho Phan Rang hoặc nho xanh chứ không nên lựa loại nho Mỹ. Vì nho Việt Nam có vị chua ngọt còn loại nho Mỹ thì rất ngọt, khi tẩm ướp đường cát sẽ không thấm đường cát và khó lên men.
  • Bên cạnh đó, nho đỏ và nho xanh cũng khá khác nhau, thường thì nho xanh có vị thanh hơn nho đỏ lúc thành rượu. Hơn nữa nho xanh trông có vẻ bắt mắt hơn, lạ hơn.
  • Khi mua nho thì chọn lựa loại nho tốt, chín đều và cũng để ý để tránh lấy phải các quả hư hỏng ha.
  • Sau lúc chọn lựa được nho để chế biến rượu thì ta mang đi rửa thật sạch, lặt bỏ cuộn nho sau đó để cho thật khô bớt nước.

Bước 2: Tiến hành làm rượu nho

  • Bạn có hai phương pháp khác nhau để chế biến rượu nho như sau:
  • Cách 1: cách này chúng ta sử dụng loại nho xanh nhe. Đặt nho vào lọ thủy tinh một lớp mỏng phía bên dưới đáy trước, tiếp đó là một lớp đường cát, rồi lại xếp 1 lớp nho. Cứ như vậy đến hết chỗ nho chuẩn bị. Đóng nắp kín trở lại và để trong vòng từ 15 – 20 ngày. Ở trong thời gian này thì nho và đường tự chảy và lên men ra thành rượu. Sau thời gian cần thiết, các bạn mở lọ và đổ phần rượu và phần nho qua vải hay rây lọc để lược bã nho, lấy rượu nho. Phần rượu nho các bạn chắt vào chai kiểu để thưởng thức dần.
  • Cách 2: Với phương pháp này chúng ta lấy loại nho đỏ. Đổ nho vào một cái âu, cho đường cát vào và dùng tay bóp nho ra, chỉ bóp bể chứ không nên nhỏ ra đâu nha. trộn cho đều để cho nho và đường cát quyện với nhau rồi đổ toàn bộ vào hũ. Tuy vậy lưu ý với cách này ta cần phải chuẩn bị hũ chứa với kích thước gấp đôi lượng nho mà chúng mình chuẩn bị nhé. Đặt một túi nylon ở trên miệng hũ rồi đậy nắp lại và chỉ đóng nhẹ, hờ thôi chứ không đóng kín như phương pháp phía bên trên. Để ở thời gian bốn tháng sau, ta mở nắp bình, đổ qua vải lọc xác nho chừa lại lấy nước, và cứ thế trút hỗn hợp đã lên men vào trong bình và cứ tiếp tục để thêm trong khoảng 2 tháng nữa. Cuối cùng các bạn chắt phần rượu sang chai kiểu và để sử dụng dần.

Bước 3: Hướng dẫn bảo quản và sử dụng rượu nho

  • Món rượu nho thành phầm sau khi được chắt sang qua chai đậy kín nắp và để ở các chỗ thoáng mát sạch sẽ hoặc để ở trong tủ lạnh. Nhưng cất giữ theo cách tự nhiên tốt hơn và vị của rượu cũng ngon hơn.
  • Rượu nho thu được là rượu nguyên chất, bạn nên pha loãng với đá để thưởng thức thơm ngon hơn nha.

Đề nghị dành cho món rượu nho

  • Cần chọn loại nho ngon và cần phải ăn thử nho trước mục đích để tính toán được lượng đường cát tương ứng vì hương vị chua ngọt của rượu nho phụ thuộc vào lượng đường cát.
  • Khi chế biến nho cần phải rửa nho trước lúc lặt vứt cuộn vì nếu như không thì sau khi lặt bỏ cuộn mới rửa, nước sẽ thấm vào trái nho làm nhạt mất vị của nho.
  • Nên pha loãng món rượu nho với đá để uống
  • Với cách 2 chúng ta nhất định nên chọn loại hũ có kích thước lớn bởi vì trong khi lên men thì nho sẽ trào ra bên ngoài.

Quy trình làm rượu nho  cũng không quá phức tạp như trong tưởng tượng của chúng ta phải không nào? Rượu nho bạn tự làm thì bạn có thể an tâm về chất lượng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm rồi. Bởi tất cả các khâu từ lựa chọn nho làm rượu như thế nào rồi làm rượu ra sao đều tất tần tật do một tay bạn lo liệu hết. Hẳn là mọi người ai nấy cũng sẽ đều cảm thấy rất ngạc nhiên khi được biết rằng những ly rượu nho đẹp mắt sóng sánh mà họ đang thưởng thức lại được chính bạn tự dày công chuẩn bị. Chúc các bạn một ngày mới với thật nhiều niềm vui nhé!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here