Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Thạch Dừa Bến Tre
Các Nguyên Liệu Chính Cần Có
Dừa tươi Bến Tre
Để có thể làm ra được thạch dừa Bến Tre, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây. Đầu tiên nguyên liệu chủ chốt không thể thiếu tạo nên hương vị đặc trưng cho thạch dừa Bến Tre đó chính là dừa tươi.Tiếp theo phải có bột rau câu để giúp thạch đông và có độ giòn nhất định. Đường trắng và muối để tạo nên và cân bằng hương vị của thạch dừa. Cuối cùng là vanilla để tăng hương vị cho món thạch. Ngoài ra ta cũng có thể cho chút lá dứa để tạo màu và mùi tự nhiên cho thạch.
Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
Khi chọn nguyên liệu làm thạch dừa việc chọn dừa tươi là rất quan trọng. Mọi người nên tìm những quả dừa có vỏ còn nguyên, không bị nứt hay có dấu hiệu bị hỏng, khi lắc dừa nghe xem có tiếng nước bên trong không và trọng lượng của quả dừa nếu nặng thì đó là 1 quả dừa tốt. Đối với bột rau câu mọi người nên chọn lựa sản phẩm có thương hiệu uy tín, bao bì phải đảm bảo còn nguyên vẹn và còn hạn sử dụng. Không nên dùng những loại bột có mùi lạ và màu sắc quá rực rỡ vì có thể chứa rất nhiều phẩm màu không an toàn mà nên dùng những loại có màu trong suốt.
Cách Làm Thạch Dừa Bến Tre Chi Tiết
Cách làm thạch dừa Bến Tre khá đơn giản. Sau đây là các bước làm thạch dừa chi tiết để bạn có thể bắt tay vào làm luôn nhé.
Chuẩn Bị Nước Dừa Và Bột Rau Câu
Ta cần chuẩn bị nguyên liệu là 1 quả dừa tươi, bột thạch rau câu, 1 chai vanilla, 1 chút là dứa và đường trắng sau đó ta bắt đầu từng bước. Đầu tiên ta dùng dao cắt mở 1 lỗ nhỏ trên đầu quả dừa để lấy nước ( đảm bảo nước dừa trong và không bị cặn bẩn ), sau đó bổ đôi quả dừa và lấy thịt dừa ra khỏi vỏ, cắt thành từng sợi mỏng hoặc miếng nhỏ, sau đó hoà tan bột rau câu với chút nước lạnh để tạo thành hỗn hợp đồng nhất ( 10 gram bột / 1 lít nước dừa ). Tiếp theo ta chuẩn bị 1 chiếc nồi để chuẩn bị cho việc nấu thạch dừa.
Nấu Hỗn Hợp Thạch Dừa
Sau khi đã chuẩn bị hết những nguyên liệu ta sẽ bắt tay vào việc nấu thạch. Đầu tiên ta cho nước dừa, lá dứa, đường trắng vào nồi rồi đun sôi, sau khi nước dừa sôi ta thêm 1 chút vanilla vào để tạo thêm mùi vị cho hỗn hợp nước dừa. Tiếp theo ta cho lửa nhỏ đi rồi cho thịt dừa và từ từ thêm hỗn hợp bột rau câu đã hoà tan trước đó vào. Sau đó nấu trong khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ và liên tục khuấy hỗn hợp thạch rau câu và nước dừa để đảm bảo rau câu không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại và có màu trong suốt thì ta tắt bếp và để thạch nguội bớt.
Đổ Khuôn Và Làm Lạnh
Sau khi hỗn hợp đạt đến độ dẻo nhất định, chuẩn bị những chiếc khuôn sạch và khô có thể bằng nhựa hoặc silicon đều được. Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn và chú ý không đổ quá đầy để thạch có không gian nở ra. Sau đó để khuôn thạch ở nhiệt độ phòng cho thạch nguội và đông lại, thời gian làm lạnh có thể từ 2-3 giờ hoặc có thể cho đến khi thạch đông lại hoàn toàn. Khi thạch đã đông bạn có thể bắt đầu thưởng thức thạch.
Khám Phá: 7 Địa Điểm Bán Thạch Dừa Bến Tre Ngon, Ngọt, Sạch
Cách Bảo Quản Thạch Dừa Bến Tre Để Giữ Độ Tươi Ngon
Bảo quản thạch dừa khá đơn giản. Nhưng để thạch dừa có độ tươi ngon lâu hơn, bạn cần chú ý đến một số bí quyết quan trọng.
Bảo Quản Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh
Bảo quản trong tủ lạnh
Để bảo quản thạch dừa Bến Tre giữ được độ tươi ngon nhất mọi người nên để thạch trong ngăn mát tủ lạnh. Đặt thạch vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng thực phẩm có thể giúp thạch dừa tránh hấp thụ mùi của những thực phẩm khác. Việc để trong tủ lạnh sẽ tăng thời gian bảo quản được thạch dừa lên đáng kể thường sẽ từ 3-5 ngày. Trước khi bỏ ra sử dụng bạn nên để thạch ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút để thạch mềm mại hơn. Tránh việc để thạch ở ngăn đá vì có thể sẽ làm mất độ giòn và hương vị tự nhiên của thạch.
Cách Để Thạch Dừa Không Bị Chảy Nước
Để giúp thạch dừa Bến Tre luôn giữ được độ dai giòn và không bị chảy nước mọi người nên lưu ý 1 số mẹo bảo quản dưới đây. Đầu tiên hãy chắc chắn rằng thạch đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh để tránh việc thạch bị chảy nước, Việc bọc kín thạch trong hộp hoặc dùng màng bọc thực phẩm cũng rất quan trọng vì sẽ giúp ngăn ngừa không khí xâm nhập vào và giữ được độ ẩm vốn có của thạch dừa. Ngoài ra ta nên tránh để thạch tiếp xúc với những thực phẩm có mùi mạnh hoặc môi trường ẩm ướt và cuối cùng chỉ nên lấy số lượng thạch phù hợp với mỗi lần dùng để thạch luôn được bảo quản 1 cách tốt nhất.
Những Lưu Ý Khi Làm Thạch Dừa Bến Tre Tại Nhà
Điều Chỉnh Độ Ngọt Và Độ Cứng Theo Sở Thích
Khi làm thạch dừa Bến Tre tại nhà mọi người nên chú ý điều chỉnh độ ngọt và độ cứng tạo nên món thạch dừa có thể phù hợp với khẩu vị của bản thân. Về độ ngọt bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích nhưng thường sẽ tạo lên độ ngọt hợp lý nhất ở khoảng 100-150 gram đường cho 1 lít nước dừa. Còn về độ cứng, nếu bạn thích thạch có sự mềm mại hãy giảm lượng bột rau câu xuống khoảng 8-9 gram / lít nước dừa và ngược lại tăng lên 12-15 gram nếu bạn muốn thạch đạt độ sánh hơn. Việc thử nghiệm với các mức độ tỉ lệ khác nhau sẽ giúp bạn tìm ra công thức phù hợp cho bản thân.
Tránh Những Lỗi Thường Gặp Khi Làm Thạch Dừa
Khi làm thạch dừa Bến Tre chúng ta thường gặp một số lỗi phổ biến nên tránh như thạch không đông, thạch bị vón cục, tiếp xúc với không khí quá lâu làm giảm độ tươi ngon của thạch và làm thạch nhanh hỏng hơn. Với việc thạch không đông có thể do bạn cho không đủ lượng bột rau câu hoặc không khuấy đều khi nấu, để khắc phục việc này hãy đảm bảo bạn sử dụng đúng tỉ lệ và khuấy liên tục khi nấu. Còn về việc thạch bị vón cục bạn nên hoà tan hỗn hợp rau câu với nước lạnh trước khi thêm hỗn hợp.