Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường kiểu miền Trung ngon

0
639

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường kiểu miền Trung ngon đơn giản tại nhà ăn dần trong những ngày mùa đông, rất dễ làm các bạn ạ hãy cùng mình thực hiện nhé.

Các nguyên vật liệu cần có cho cách làm thịt heo ngâm nước mắm

  • Thịt heo: một.5 kilogam
  • Nước mắm: 1 lít
  • Đường cát: 1 ký
  • Gia vị: tiêu bột, tỏi khô
  • Nan tre
  • Hũ nhựa hoặc thủy tinh vừa phải chứa thịt heo

Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường kiểu miền Trung ngon

Các bước làm thịt heo ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế thịt

  • Thịt heo thì dịp Tết thường thì nhà nào nhà nấy cũng đem đi muối để cất giữ và sử dụng được lâu hơn trong các ngày Tết, và thịt ta xắt theo khổ hình chữ nhật là được he. Thông thường thì chiều ngang chừng 3cm, chiều dài tầm 15cm là vừa phải rồi.
  • Sau lúc thái khổ thì rửa sạch thịt, bỏ vô rá to để cho thật ráo nước.

Bước 2: Luộc thịt

  • Cho nồi nước lên bếp rồi cho thịt heo vào, bắc lên bếp luộc cho chín, sau lúc chín lấy ra cho ngay vào thau nước lạnh, rồi mới đổ ra rổ để cho ráo bớt.
  • Sau lúc thịt đã nguội hẳn thì chúng ta sử dụng 1 khăn sạch và lau từng khổ thịt heo để cho thật ráo và cho sạch hết những bọt còn dính vào khổ thịt lúc chúng ta luộc lúc nãy nghen.

Bước 3: Cách thực hiện nước mắm để cho muối thịt heo

  • Pha tan nước mắm với đường cát trắng với tỉ lệ một lít nước mắm ngon là sử dụng 1 kilogam
  • Cho các thành phần hỗn hợp đường trắng, nước mắm này lên trên bếp nấu đổ sôi vừa tới trộn cho đều vừa phải, nấu cho đường cát chảy dần cho đến lúc đường cát tan tất cả thì để cho phía bên trên bếp thêm chừng 2 cho đến ba phút nữa là tắt lửa và để nước mắm hết nóng hẳn.
  • Khi đường đã tan thì các bạn nghiền giập giập tỏi và tiêu bột ra cho vào cùng với luôn nhá. Tiêu bột và tỏi khô để giúp tạo ra vị cay nồng và hương thơm.

Bước 4: Thực hiện muối thịt heo

  • Bình thủy tinh hay nhựa ta rửa sơ cho thật sạch sẽ rồi bỏ thịt đã được luộc sẵn để cho nguội vào trong. Tiếp đấy đổ nước mắm đã bớt nóng vào 1 cách cẩn thận để tới khi ngập hết phần thịt heo là được.
  • Để cho thịt không có bị nổi lên bên trên khỏi lớp mặt nước mắm thì ta dùng hai cái nan tre chèn phía trên đầu bình nhá. Sau đó lấy cái nắp đóng kĩ trở lại và đặt ở những chỗ sạch sẽ và khô thoáng. Sau khoảng hai bốn giờ là bạn có thể lấy thịt ra lấy được rồi
  • Thịt heo muối cực kỳ thơm ngon lại để được lâu. Khi sử dụng các bạn gắp ra bỏ vô chần qua sơ cùng nước sôi cho nóng sau đó cắt miếng ra ăn cùng với rau sống cuốn bánh tráng thì rất ngon nhá. Hơn nữa thịt muối còn dùng để xào nấu hay chế biến các món nhâm nhi khác đều ngon và đậm vị mọi người nha.

Yêu cầu đối với cách làm thịt heo muối

  • Luộc thịt khi làm xong để với nước lạnh nhằm mục đích cho thịt săn chắc và có màu sắc đẹp hơn vì vậy ta cần phải chú ý ở giai đoạn này để cho đúng như yêu cầu nha.
  • Những bọt bẩn còn dính phía bên trên thịt sau lúc luộc sẽ khiến thịt hư ngay lập tức, khi bạn muối, vậy cho nên không nên quên dùng miếng vải chùi sạch chúng.
  • Tỉ lệ giữa nước mắm ngon và đường cũng luôn phải tuân thủ đúng bởi vì lạt thì thịt cũng dễ hỏng, còn nếu quá mặn thì bạn sẽ không dùng được nhá.
  • Bình thủy tinh hay là nhựa để dùng muối thịt heo tuyệt đối phải sạch sẽ và khô ráo, để săn lại luôn phải dùng miếng vải sạch chùi bên trong hũ, bởi vì nếu như hũ còn còn ướt hay nước phía bên trong thì khi xếp thịt vào để muối thì chắc chắn sau hai ngày các bạn chỉ nhìn thấy toàn là thịt heo đã bị hư không lấy được nữa nha. Vì thế việc này là việc rất quan trọng, cần phải hết sức chú ý các bạn nha.
  • Tuyệt đối sau khi đổ nước mắm vào cùng thịt trong hũ không nên để vào trong tủ lạnh đâu nhá.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here