Cách làm thịt heo quay giòn da bằng chảo tại nhà cực ngon

0
250

Thịt lợn là loại thực phẩm quá đỗi quen thuộc với những người đầu bếp tại gia chúng ta rồi nhỉ. Cùng với sự sáng tạo đôi bàn tay khéo léo các món ăn được chế biến từ thịt lợn ngày càng trở nên  đa dạng hơn, góp phần làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Mỗi món ăn đều sẽ mang cho bạn những cảm nhận về hương vị riêng không giống nhau về thịt heo theo những cách chế biến khác nhau như chiên, luộc, nướng chẳng hạn. Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ cùng các bạn cách làm thịt heo quay giòn da cực ngon bằng chảo tại nhà như một món quà dành tặng cho bạn để bổ sung thêm vào hành trang nấu ăn của mình nhé. Đây là món ăn hội tụ đầy đủ yếu tố về cả hình thức lẫn hương vị với màu sắc bên ngoài bắt mắt, cuốn hút bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên cùng hương vị ngon mê ly. Đừng chần chứ hãy vào bếp cùng chúng tôi bắt tay vào làm món thịt heo quay thôi nào.

Nguyên liệu cần sử dụng cho cách làm thịt heo quay tại nhà

  • Thịt 3 rọi: trọng lượng tùy theo bao nhiêu người thưởng thức nhe
  • Sả sả: một cây
  • Hành khô: 1 củ bự
  • Gừng tươi
  • Muối tinh: 3 thìa bột canh

Cách làm thịt heo quay giòn da bằng chảo tại nhà cực ngon

Các bước tiến hành món thịt heo quay tại nhà

Bước 1: Tiến hành sơ chế thịt ba rọi

  • Thịt heo dùng để quay thì thịt ba chỉ là thơm và ngon nhất, tại vì vừa thịt nạc vừa mỡ hài hòa.
  • Sử dụng cái dao lam cạo sạch lớp da, sau đó rửa sạch sẽ lại qua nước lạnh. Dùng lưỡi dao khứa ngoài da heo các đường chéo nhau tạo thành các ô vuông nhỏ, cỡ tương đương với một lát thịt lúc chúng mình xắt ra sau khi chín.

Bước 2: Luộc thịt

  • Cho một nồi nước lạnh lên trên bếp, đâm dập nhánh sả và gừng tươi bỏ vô xoong, hành, 1 muỗng canh muối trắng cũng cho vô chung luôn và bật bếp đun sôi bùng lên thì cho miếng thịt vào luộc. Luộc đừng để chín hết mà chỉ khoảng 70% là được nhá.
  • Gắp thịt ra ngoài, dùng một cái nĩa đâm khắp phần da heo, sau đó cho 2 muỗng muối trắng còn lại chà xát vào da sao cho thật ngấm và xát lên xung quanh miếng thịt luôn.
  • Lật miếng thịt cho mặt da phía trên và bỏ ra đĩa hoặc khay đặt phơi nắng để cho phần da ráo bớt thì mang vào. Hoặc cũng có thể lấy một cái khăn sạch lau để cho miếng thịt heo khô bớt nước để tránh khi rán sẽ bắn nước tung tóe.

Bước 3: Quay thịt heo trong chảo

  • Bắc chảo lên trên bếp, rót dầu thực vật vào cùng với lượng ngập 1/3 miếng thịt heo, khi bỏ phần da vào ở phía dưới phần đáy nhé. Đun dầu nóng lên thì cho miếng thịt heo vào cho mặt da heo vào rán trước nha.
  • Muốn phần da heo vàng giòn, phồng nổ rộp đều thì thực hiện lật qua chiên những mặt còn lại cho thịt chín đều phía trong luôn.Cứ thế thực hiện cho tới khi miếng thịt chín thật đều, da heo vàng giòn bắt mắt thì nhắc xuống.
  • Gắp miếng thịt bỏ ra đĩa có đặt sẵn miếng giấy thấm dầu.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức thịt heo quay

  • Khi thịt đã hết nóng sử dụng một con dao bén thái theo đường chéo mà chúng ta đã khứa lúc nãy, cắt ra thành những lát thịt vuông vuông như bạn vẫn thường nhâm nhi thịt heo quay trong các quán trình bày vậy.
  • Cắt xong xuôi thì cho thịt heo lên đĩa, làm đẹp thêm lá xà lách, cà chua, dưa leo tùy thích để cho đẹp mắt, rồi là ăn thôi nha.
  • Món heo quay ăn kèm với tí muối tiêu chanh, thêm xíu cải chua nữa là hơn cả tuyệt vời luôn nhe.

Một số vấn đề cần lưu ý với phương pháp làm thịt heo quay

  • Luôn phải khứa những đường chéo ở bên trên da heo để khi thực hiện quay phía trên chảo thì thịt mới chín đồng đều phần thịt nạc phía trong nha. Và sử dụng cái xiên, xiên lên da heo để lúc chà xát muối lên mới có thể ngấm hết, giúp cho lát thịt chuẩn vị, thơm ngon hơn nha.
  • Phần da heo là phần rất khó chín và đặc biệt nhất thế cho nên phải cẩn thận và cho vào rán phần này trước, cần phải chú ý chiên với lửa liu riu nếu như không thì thịt sẽ bị cháy và vẫn không chín đồng đều.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món thịt heo quay rồi đó các bạn ơi. Giờ đã đến lúc, bạn được tự mình thưởng thức thành quả sau một hồi vất vả trong căn bếp rồi. Thịt heo quay nóng hổi với lớp da giòn cùng phần thịt heo béo ngậy chín mềm mặn mà vị muối biển sẽ được bạn ăn cùng với rau thơm và cơm trắng. Đây hứa hẹn sẽ trở thành một món ăn đưa cơm, khoái khẩu của tất cả những thành viên trong gia đình. Tùy theo khẩu vị của mình, bạn cũng có thể gia giảm gia vị tùy ý để biến nó thành món ăn hấp dẫn hợp khẩu vị nha. Chúc bạn ngày mới vui vẻ.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here