Cách nấu bánh canh cua bột gạo cực kỳ dễ nấu và siêu ngon

0
282

Một người bình thường thông thường một ngày phải ăn đủ ba bữa: sáng, trưa, tối trong đó bữa sáng có vai trò quan trọng nhất. Theo nhiều chuyên gia dinh dưỡng, việc đảm bảo ăn uống đầy đủ bữa sáng một cách khoa học sẽ giúp bạn sở hữu một cơ thể khoẻ mạnh. Hôm nay cùng với cách làm bánh canh cua đồng dân dã đậm đà không thể quên, chúng tôi xin gợi ý cho bạn một món ăn sáng cực ngon cực hấp dẫn cho bữa ăn sáng  của gia đình mình. Món bánh canh cua này đã quá quen thuộc đối với người dân Nam bộ song với người miền Bắc món này vẫn còn khá mới. Bánh canh bạn có thể tìm mua ở chợ hay các cửa hàng, siêu thị được làm từ bột gạo pha lẫn với bột lọc nên sợi bánh canh khi ăn vừa mềm mại lại có độ dai nhất định. Chỉ cần ăn một bát bánh canh cua thôi, bạn cũng đã có đủ năng lượng để hoạt động trong cả một ngày làm việc. Nhanh tay vào bếp chuẩn bị món ăn hấp dẫn này thôi.

Các nguyên liệu cần có để nấu bánh canh cua (khẩu phần cho 4 người ăn)

  • Cua: độ 8 càng cua loại lớn
  • 150gr thịt cua
  • Tôm sú: 100 gr
  • Bột gạo: 400 gr
  • Nấm rơm: 100 gr
  • Bột năng: 50 gr
  • Nước dùng: 2 lít
  • Dầu điều
  • Gia vị: muối ăn, tiêu bột xay, đường, hạt nêm dùng loại từ nấm và rong biển, nước mắm, dầu ăn
  • Ngò rí, hành lá, tỏi khô, ớt, chanh

Cách nấu bánh canh cua bột gạo cực kỳ dễ nấu và siêu ngon

Các bước tiến hành nấu bánh canh chả cua

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Cua chúng ta bóc vỏ lấy thịt để ra riêng.
  • Nấm rơm khi mua về ta gọt vứt cuộn, ngâm qua nước muối ăn loãng sau đó rửa cho thật sạch lại để khô nước. Có các củ nấm to quá thì chúng mình cắt ra he.
  • Tôm sú sau khi mua về các bạn bóc hết vỏ đi nhe. Rửa sạch lại và để cho khô bớt nước.
  • Tỏi khô các bạn bỏ vỏ và băm nát

Bước 2: Làm bánh canh

  • Trút bột gạo vào bát, đổ thêm ít bột năng để tạo độ sánh vào và đồng thời trút nước đang nóng cho 1 cách từ từ vào với luôn. Dùng tay nhồi cho bột mịn lại thành 1 khối đồng nhất.
  • Dùng cán để cán bột, tuy thế trước hết chúng ta lấy bột năng bôi đều lên cán và vào thớt để lúc cán khối bột không bị bám vào dụng cụ. Rồi thì có thể cán bột để cho mỏng ra là được rồi he. Kích cỡ phụ thuộc sở thích mỗi người chứ không cần thiết nghen.
  • Sau lúc cán hoàn thành bột ta dùng dao thái sợi và nhớ cắt theo chiều ngang của miếng bột mới cán nhằm có được những sợi bánh canh có chiều dài vừa đủ dễ ăn he.
  • Tiếp đến trút những sợi này vào xoong nước đang nấu sôi sẵn ở trên bếp nhá. Quan sát thấy lúc nước đang sôi trở lại, những sợi bánh canh chín tới nổi phía trên thì chúng ta lấy ra rổ để ráo nước. Thêm vào đó 1 chút dầu ăn nhằm để những sợi bánh canh tránh bị dính vào với nhau.

Bước 3: Làm chả cua

  • Trút tôm vào máy xay để xay nhuyễn, rồi cho ra thau, cho thêm thịt cua vào cùng luôn nhưng chỉ một phần thịt cua thôi nha, để dành lại chút nữa làm tiếp các bạn nha. Tiếp đến là ướp với hạt nêm, tiêu bột xay, tí mắm loại ngọn và xíu dầu điều để làm cho chả cua được màu tươi hơn nhá, rồi trộn đều hết lên.
  • Cho chảo lên bếp, rót dầu ăn vào rồi phi thơm sau đó bỏ vô hỗn hợp tôm và cua phía bên trên sử dụng muỗng tán nhuyễn tất cả hỗn hợp ra thật mịn và kết lại, để ý bước này he, vì nếu như tán không được nhuyễn thì chả sẽ không được dai và ngon đâu ạ.

Bước 4: Nấu bánh canh chả cua

  • Chuẩn bị 1 nồi nước dùng đã nấu sẵn ha.
  • Đặt 1 cái chảo lên bếp, bỏ dầu điều vào nấu nóng, trút tỏi khô vào phi thơm rồi để nấm và thịt cua vào xào. Tiếp đó đổ càng cua vào để xào và khi chín thì cho hết vào xoong nước dùng.
  • Bước tiếp theo là dùng tay vo viên chỗ chả, lần lượt đến hết phần chả đã làm khi nãy he.
  • Bột năng để tạo độ sánh chúng ta bỏ vô tô, đổ thêm ít nước vào rồi đánh lên cho tan tất cả bột rồi đổ tất cả hỗn hợp này vào xoong nước lèo đang nấu. Ở đây nhằm làm cho bánh canh được đặc lại sẽ thơm ngon hơn. Vừa đổ bột vừa đảo cho thật đều tay để bột sẽ không đóng cục nhé.
  • Sau cùng trút bánh canh đã làm ở trên bỏ vào nấu cùng, độ 3 ph là tắt bếp ha. Để ý bước này thì ta để lửa riu thôi nghen.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

  • Múc bánh canh ra bát.
  • Hành lá chúng ta chẻ nhỏ dọc theo đoạn cắt sẵn. Hành chiên thơm nữa và cho thêm tỏi, chút tiêu xay cho lên phía trên bát bánh canh để bắt mắt nhá.
  • Cuối cùng là thưởng thức khi còn nóng. Bánh canh cua bạn có thể dùng với với quẩy hay bánh mì cũng được ha, sẽ thật tuyệt vời đó mọi người ạ.

Yêu cầu của món bánh canh chả cua

  • Trước khi cán bột thì luôn phải thoa lên trên thớt và cán 1 lớp bột năng thật mỏng để cho lúc cán bột không bị dính nha
  • Khi luộc bánh canh xong bỏ ra, nhớ cho vào đấy một xíu dầu ăn để những sợi bột không dính cùng với nhau.
  • Trong công đoạn chế biến chả cua thì nên tán cho thật đều và nhuyễn tất cả hỗn hợp cho đến khi thật mịn và kết lại thì mới cho ra chả cua ngon và dai đúng chuẩn.
  • Lúc trút bột năng vào cho nước dùng sệt lại thì luôn phải nhớ vừa đổ vừa quấy để tránh bị vón cục lại.
  • Khi cho bánh canh vào nồi nước lèo nhớ mở bếp nhỏ không để cho bánh canh quá nhũn sẽ không được ngon nhe.

Món bánh canh cua đồng  trông bên ngoài khá đơn giản nhưng trong đó lại chứa đựng đầy những nét tinh tế trong việc chế biến cũng như thưởng thức món ăn của người Nam bộ. Chính điểm này đã tạo nên một dấu ấn khó có thể phai mờ trong lòng những ai đã vô tình may mắn được thưởng thức qua món ăn mang đậm chất đồng quê này. Có lẽ bạn sẽ phải nhớ mãi cái vị đậm đà của nước dùng trong veo, sự dai ngọt béo ngậy của những miếng thịt cua, chả cua thơm phức quyện lấy sự mềm mại nhưng dẻo dai của những sợi bánh canh luôn khiến bất cứ ai cũng phải xao lòng.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here