Cách nấu bún chả hà nội ngon nhất và đơn giản nhất luôn nhé

0
190

Bạn có biết một món ăn nổi tiếng bên cạnh phở đã được cựu Tổng thống Mĩ Obama ghé đến ăn thử nhân một chuyến thăm hiếm hoi của ông đến Việt Nam vừa qua không? Câu trả lời mà chúng tôi nghĩ không quá bất ngờ với nhiều bạn độc giả, đó là bún chả Hà Nội. Điểm độc đáo của món ăn chính ở những nguyên liệu được chế biến theo bí quyết riêng nên rất thơm ngon. Thịt lợn được thái miếng hay băm nhỏ vo thành viên đã tẩm ướp sẵn các gia vị rồi nướng trên bếp thanh hoa thơm lừng. Sự thành công của bún chả Hà Nội còn nằm ở một bát nước chấm chua chua ngọt ngọt được pha chung cùng cà rốt và đu đủ kèm rau sống tươi ngon. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bún chả hà nội ngon nhất và đơn giản nhất luôn nhé để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần nhé. Tin rằng hương vị thơm ngon của món ăn sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu. Mời tham khảo những hướng dẫn ngay sau đây nha!

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị cho cách chế biến món bún chả Hà Nội

  • Bún gạo: 1 cho đến 2 kilogam
  • Thịt heo vai: 1 ký
  • Đu đủ: 300 gram
  • Củ cà rốt: 1 củ chọn loại cà rốt nhỏ còn đất đỏ Đà Lạt nhé.
  • Chanh tươi: 8 trái
  • Tỏi: một củ
  • Ớt chín: 10 quả.
  • Rau: xà lách, rau quế, rau tía tô món này rau ít như vậy đấy, vì mình thấy người Hà Nội họ chỉ dùng chính xác có mấy loại này mà mình nghĩ hợp đó.
  • Những loại gia vị hay sử dụng thường ngày nhất, có thêm dầu hào với sa tế.

Cách nấu bún chả hà nội ngon nhất và đơn giản nhất luôn nhé

Các bước tiến hành chế biến bún chả Hà Nội

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

  • Để có được tô bún chả kiểu Hà Nội thơm và ngon nhất thì thịt ta chọn nạc vai ha. Sở dĩ ta không có mua thịt đùi, vì phải có tí thịt mỡ vào thì ăn mới ngon được. Ngoài ra cả gia đình mình thưởng thức là cần phải thưởng thức cả nạc cả thịt mỡ mới thích.
  • Đầu tiên bạn sử dụng một chỗ phần thịt cắt mỏng ,tuy thế đừng có mỏng quá, bề dài từng mảng khoảng 6-7cm, ngang độ 4-5 cm nhưng nói chung cứ thái thịt như thế nào để tiện bỏ lên cái vỉ nướng là được. Xắt hoàn tất cho vô một cái tô riêng để làm nem
  • Phần còn kia xắt nhỏ, bỏ vào cối xay đa năng, xay cỡ 10 phút là thịt nhuyễn tơi hết, và cho ra cái tô. Chú ý đoạn này là mình cứ lựa một miếng thịt vậy, phần rìa rẻo rất khó thái miếng bự thì cắt ra rồi xay, miếng có khổ to thì cắt miếng, mau lẹ
  • Hành tỏi băm một bát lớn, rồi bắt đầu khâu gia vị ướp.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt

  • Cứ bỏ đường, muối ăn, mì chính, ít tiêu , dầu ăn, tí mắm thôi, vì không được bỏ nước mắm, tuy nhiên mình thích dùng mắm vì mắm khiến cho món ăn của chúng ta ngon hơn. Bỏ thêm sa tế với dầu hào nữa rồi để trong khoảng chừng 20 phút sao cho ngấm thật đều gia vị.
  • Cách ướp thịt của món bún chả kiểu Hà Nội rất đặc biệt, nên chú ý tẩm ướp đừng quá mặn nha, bạn nào mà hay nêm quá tay thì bớt lại, đảm bảo phải nhạt nhạt thì mới chuẩn vị được.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt và nem

  • Quạt một tí than lên và bắt đầu nướng thịt, sử dụng cái vĩ nhỏ trở cho đồng đều tay lúc nướng, để cho thịt chín đều, màu vàng ươm nhe mọi người.
  • Phần nạc xay, dùng bao tay nilong, ngấm ít dầu viên thành từng miếng hình nhỏ cỡ vừa dùng, cũng bỏ lên vĩ và nướng như phần thịt vậy.
  • Nếu như không lấy bếp than để nướng thì có thể sử dụng lò nướng hoặc nướng phía trên lò vi sóng bật chế độ nướng đa năng cũng được vậy ,tuy nhiên tất nhiên sẽ không thơm ngon bằng nướng than.

Bước 4: Chuẩn bị nước lèo

  • Chỗ đủ đủ và cà rốt cắt lát cỡ vừa nhỏ, rửa sạch sẽ để cho ráo bớt nước, vắt 3 trái chanh tươi, lấy nước, quăng hạt, thêm đường, 1 chút nước lọc trộn đều để đường tan hết thì cho các thành phần hỗn hợp này vào đu đủ, cà rốt.
  • Nước dùng: tỏi khô ớt hiểm băm nát, thêm mì chính, đường trắng, nước mắm và vắt năm quả chanh, chắt dùng nước cốt quăng hạt, cho vào cùng, thêm một chút nước sôi để nguội, quấy cho đều tay, hòa tan hết, nếm thử xem đã phù hợp với khẩu vị của cả nhà mình chưa.
  • Bình thường ở trong quán người ta nấu giấm, đường cát, mắm, bột ngọt cho nóng lên, lúc thưởng thức thì cho ra tô rồi mới đổ tỏi khô ớt vào, đổ kèm đu đủ củ cà rốt và cho thịt vào luôn trong tô nước dùng, dùng kèm với 1 dĩa rau và một dĩa bún. Mọi người thích ăn lúc đang nóng thì theo cách đấy.

Bước 5: Nhâm nhi món bún chả Hà Nội

  • Bát nước dùng cho đu đủ cà rốt chua vào, cho một lát thịt, một miếng nem vào tô luôn. Khi nhâm nhi gắp một ít bún tươi ít rau ăn chung. Tiếp tục mà thưởng thức ha
  • Trên bàn, đầy đủ màu sắc đẹp mắt: màu xanh của dĩa rau, màu trắng của dĩa bún, bên cạnh vàng quyến rũ của thịt với nem nướng cùng 1 bát đu đủ, cà rốt ngâm chua ngọt.

Yêu cầu cho bún chả kiểu Hà Nội

  • Dùng theo kiểu chuẩn khẩu vị của gia đình thì hơi chua một tẹo, không ngọt quá, cũng tuyệt đối không được mặn quá nha, phần đu đủ cà rốt tươi luôn phải thật là giòn. Tỏi khô ớt băm cho vừa khéo tay.
  • Phần thịt và nem phải vừa dùng, có độ béo, nếu như lấy thịt nạc 100% sẽ không được ngon bằng.

Bún chả Hà Nội là một món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực đất thủ đô. Cũng làm từ những nguyên liệu thân quen gần gũi với cuộc sống, bún chả đã đem đến một hơi thở mới cho những người sành về ẩm thực rằng không chỉ những món bún, phở chan ngập nước lèo trong veo mới ngon mới hấp dẫn mà những món bún chấm cũng không kém phần thu hút và độc đáo. Chấm miếng bún vào trong bát nước chấm chua ngọt cùng một miếng thịt nướng chín mềm thơm lừng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị say đắm lòng người đến khó quên. Chúc bạn ngày mới tốt lành!

Video hướng dẫn cách nấu bún chả hà nội:

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here