Cách nấu lẩu hải sản kiểu thái ngon chua cay cực đơn giản

0
311

Giờ thì đi đến bất cứ quán lẩu nào, bạn cũng sẽ đều có thể thưởng thức món lẩu hải sản chua cay rồi. Trong mấy năm gần đây độ phủ sóng của món lẩu này ngày một rộng khắp được nhiều thực khách già trẻ đều rất ưa chuộng. Hôm nay chúng tôi xin bật mí cho các bạn cách nấu lẩu hải sản kiểu thái ngon chua cay cực đơn giản ngay tại nhà nhé. Bạn nào còn chưa được thử qua món này thì qua món lẩu này đúng là thiệt thòi lớn. Nếu bạn mới chỉ nghe những người thưởng thức rồi miêu tả lại thôi dù chưa từng được nhìn thấy đã thấy muốn thèm ăn không chịu được. Cùng với các loại hải sản tươi sống từ biển và rau xanh đa dạng lẩu thái chua cay xứng đáng với danh hiệu món lẩu ngon số một. Nếu không tin bạn hãy tự mình kiểm nghiệm với những hướng dẫn về cách làm món lẩu của chúng tôi sau đây nhé. Dưới đây bao gồm tất tần tật những nguyên liệu các bạn cần sắm trước khi vào bếp nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu món lẩu thái hải sản

  • Phần xương ống: 500 g
  • Cá thu hoặc cá basa đều được
  • Tôm tươi: 300 gam
  • Mực lá : 250 gam
  • Con nghêu : 500 g
  • Chả viên sống
  • Nấm mộc nhĩ khô : 7 chiếc to
  • Lá chanh tươi
  • Cà chua chín
  • Ngò, hành lá
  • Me xanh
  • Dứa tươi
  • Củ riềng
  • Cây sả và chanh
  • Gói vị thái, hương sa tế
  • Hành củ
  • Những loại rau ăn chung: rau cải xanh, rau mồng tơi, rau muống chẻ sợi…
  • Bún tươi
  • Các loại gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách nấu lẩu hải sản kiểu thái ngon chua cay cực đơn giản

Trình tự tiến hành nấu lẩu hải sản thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Chỗ xương ống rửa sơ với muối ăn sau đó vớt ra để cho khô bớt nước.
  • Mực khi đã mua về thì rút túi mực đen ra, sử dụng nang mực, sau đó bóc hết da bên ngoài ra để mực trắng, nhìn hấp dẫn hơn, không bóc cũng không sao. Xắt thành từng miếng cỡ vừa dùng sau đó để khô bớt nước.
  • Tôm tươi xắt râu, rửa cho sạch, để cho khô nước.
  • Cá rửa cho thật sạch, cũng để ráo nước nhé.
  • Nghêu biển bỏ vào rổ, dùng một đôi bao tay su, đặt dưới vòi nước sạch xát cho thật mạnh cái vỏ phía ngoài cho sạch bớt.
  • Nấm ngâm cùng nước cho nỏ sau đó lấy ra thái miếng
  • Riềng cạo hết vỏ, rửa sạch sẽ sau đó thái miếng tuy thế đừng mỏng quá nha
  • Lá chanh tươi giã nát
  • Cà chua rửa sạch sẽ, bổ dọc
  • Thơm gọt bỏ hết vỏ, bỏ phần mắt cứng, xắt miếng cỡ vừa ăn.
  • Hành tím đập dập dập một ít, một ít mang đi xay nhuyễn
  • Các loại rau lượm toàn bộ lá úa, rửa cho thật sạch để cho khô nước rồi để sẵn ra đĩa luôn.
  • Bún lấy cho lên dĩa
  • Chanh tươi vắt lấy nước cốt nhé.
  • Sả tươi lột bỏ vỏ cứng phía bên ngoài, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Làm nước lèo

  • Xương ống bỏ vô nồi hầm để lấy nước lèo, nhớ khi nấu nước lèo phải hớt bọt bỏ đi để cho xoong nước thật trong màu, ngon hơn. Cho xương heo và nước vào cùng lúc, sau đó cho hành củ giã nát vào chứ không phải đợi cho nồi nước sôi mới đổ xương vào nha mọi người.
  • Trong lúc nấu nước dùng các bạn bỏ riềng và chanh lá vò nát vào nấu cùng luôn
  • Để 1 cái chảo chiên lên trên bếp, đổ dầu chiên vào, dầu sôi thì bạn cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, cứ vậy đổ cà chua, thơm trộn đều tay cùng với chỗ sả, đổ gói gia vị thái, sa tế vào đảo cho thật đều xong rồi tắt bếp
  • Trút chảo cà chua và thơm vào cái xoong nước dùng luôn, nếu thích có thể gắp xương ống ra hoặc để lại ở trong nồi cũng được nhé.
  • Nêm và nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị

Bước 3: Thưởng thức món lẩu thái hải sản

  • Chỗ cá tươi, tôm, mực, nghêu xếp ra một đĩa rộng, sắp xếp từng thứ một ra để riêng biệt, xắt một chút hành tím và ớt hiểm phía trên để cho bắt mắt
  • Bắc nồi nước lèo ở bên trên bếp từ, ga mini hoặc xoong chuyên nấu lẩu, nước lèo sôi bùng lên thì trút nấm mèo vào, me sống và nước cốt chanh tươi vào luôn nhé, tiếp đấy trút nghêu và tất cả hải sản vào luôn. Tiếp đó cho hết các loại rau lôn xộn vào và chỉ việc nhâm nhi thôi.
  • Thưởng thức kèm với bún tươi là phù hợp nhất tuy vậy nếu như không thích có thể thay bằng mì gói nghen.

Yêu cầu với phương pháp chế biến lẩu thái hải sản

  • Hương vị chua chua cay cay là điều chuẩn luôn phải có của món này, nước dùng luôn cay ngon đậm đà gia vị, hòa lẫn ở trong vị hơi chua chua của thơm tươi, cà chua chín, ngọt béo của tôm mực…
  • Nước lẩu có màu sắc hấp dẫn và thu hút người ăn.
  • Không có nấu nhiều dầu ăn quá sẽ khiến cho chúng ta có cảm giác ngán, mà cho nhiều dầu ăn quá cũng không tốt đâu mọi người nhe.

Với những hướng dẫn thật cụ thể và đầy đủ của chúng tôi về món lẩu hải sản kiểu thái chua cay, bạn  đã có được công thức chuẩn nhất cho món lẩu này rồi. Không có gì có thể khiến bạn cảm thấy lo lắng khi chế biến lẩu thái chua cay nữa. Thử tưởng tượng khung cảnh cả gia đình quây quần bên nhau quanh một nồi lẩu nghi ngút đầy đủ các loại hải sản tươi sống cùng rau xanh lại có nước dùng chua cay đưa hương. Mới chỉ nghĩ thôi mà thấy muốn được thưởng thức ngay bây giờ. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn thật tuyệt cùng lẩu hải sản chua cay nha.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here