Cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon đẹp với hạt sen bằng cốm tươi

0
266

Cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon đẹp với hạt sen bằng cốm tươi hấp dẫn đơn giản tại nhà cho cả gia đình thưởng thức, bắt đầu vào bếp với mình nào, chúc thành công.

Nguyên liệu cần có cho cách nấu món xôi cốm thơm ngon

  • Cốm tươi: 200 gram
  • Hạt đậu xanh: 150 g
  • Hạt sen: 100 gam
  • Dừa bào sợi nhỏ
  • Dầu thực vật, đường cát trắng, muối trắng

Cách nấu xôi cốm Hà Nội ngon đẹp với hạt sen bằng cốm tươi

Trình tự nấu xôi cốm dẻo ngon cho bữa sáng

Bước 1: Nấu chín hạt sen, hấp cốm và đậu xanh

  • Hạt sen nấu xôi chúng mình sử dụng loại hạt khô, (nếu sử dụng hạt sen tươi thì rút sạch tim sen đi nha), để ngâm hạt sen khô ở trong nước khoảng 30 phút sau đó cho vào nồi hầm cho mềm ra, cho để trong một cái rổ chờ cho bớt nóng.
  • Hạt đậu xanh chọn lựa đậu đã sạch vỏ, hoặc đậucòn vỏ thì về nhà phải đãi hết vỏ đi. Vo sạch đậu xanh rồi bỏ vào nồi cơm điện, đổ nước vào và nhấn nút nấu chín. Đậu sau lúc luộc chín bỏ vô trong cái cối đâm nhỏ ra rồi lấy ra cái thau bắt đó.
  • Cốm trộn với tí dầu thực vật rồi cho vào trong cái nồi hấp chín dẻo, ta hấp đến lúc nào ngửi thấy được hương thơm của cốm tỏa ra, lấy thử cốm nếu thấy dẻo là được nhe.

Bước 2: Trộn hạt sen, đậu xanh và cốm với đường trắng

  • Đậu xanh đâm nát rồi, giờ chúng mình lấy cái thìa xới để cho bở tơi lên rồi cho hai muỗng đường cát trắng và tí muối ăn vào đảo đều.
  • Hạt sen luộc mềm rồi cũng đổ qua cái thau, cho đường cát và muối vào như vậy ha. Với hạt sen ta phải bỏ nhiều đường cát hơn 1 chút cho dễ dàng ngấm.
  • Cốm sau lúc hấp cho chín, các bạn cũng khuấy đường, muối ăn như đậu xanh sau đó để hết trong vòng 1 h đồng hồ nhá.

Bước 3: Làm xôi cốm

  • Sau khi trộn với đường trắng xong, chúng mình dồn đổ chung hạt sen, đậu xanh và cốm vào với nhau. Dùng muỗng trộn cho thật đều xôi lên là đã làm xong món xôi cốm rồi đó.

Bước 4: Trình bày và nhâm nhi xôi cốm

  • Chuẩn bị 1 cái dĩa, nếu có lá sen tươi, bạn lấy lá sen để trên cái đĩa rồi trộn cho đều chỗ xôi cốm bỏ vô lá sen. Bỏ thêm dừa bào sợi lên trên để cho bắt mắt ha.
  • Một dĩa xôi cốm bay hương dịu nhẹ, cái màu trông cũng thu hút nữa, loại xôi này chắc chắn là xôi mà bạn yêu thích lắm đấy.

Một số vấn đề cần lưu ý với cách nấu món xôi cốm ngon

  • Xôi cốm những thành phần phải luôn thật chín, thơm và ngon nhưng không bị ướt ha các bạn. Đậu luôn phải bở thơm, lúc xới lên thì bở tơi chứ không được bị nhão ướt hay cứng sượng, hạt sen luôn phải mềm, và đặc biệt là hạt cốm dẻo thơm, bay hương ngào ngạt.
  • Khi tẩm ướp đường cát trắng vào hạt sen, đậu xanh và cốm chúng ta bỏ vừa thôi nhá. Có thể gia giảm tùy theo mức độ thích thưởng thức ngọt của cả gia đình, tuy vậy với cốm thì bỏ phải ít đường, để lúc nhâm nhi còn cảm nhận được vị ngọt thơm đặc trưng của cốm nhé.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here