Cách nấu xôi đậu đen ngon bằng nồi cơm điện hoặc chõ đồ xôi

0
545

Chỉ từ những hạt gạo trắng ngần mang nặng phù sa vậy mà không biết đã có bao nhiêu những món xôi, món bánh trái thơm ngon của đất nước ta đã được ra đời. Những đùm xôi lạc, xôi đỗ theo chân từng người dân Việt lớn lên từng ngày. Khi thì là món ăn sáng bình dân giúp nhanh no bụng, lúc lại là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ cúng ông bà tổ tiên. Xôi cứ thế gắn bó chặt chẽ với cuộc sống của con người Việt Nam qua những nấc thang thăng trầm của lịch sử. Hôm nay xin mời các bạn đồng hành cùng chúng tôi trên hành trình khám phá tìm hiểu cách nấu xôi đậu đen  dẻo ngon đơn giản nhất bằng nồi cơm điện để trợ giúp cho bạn trong việc nấu món xôi này nhé. Buổi sáng mùa đông thức dậy lại được nhấp nháp một bát xôi thơm lừng nóng hổi thì ai mà chả thích phải không nào? Nhanh nhanh vào bếp cùng chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng nấu xôi đậu đen thôi nào các bạn ơi.

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món xôi đậu đen dẻo ngon

  • Một kilogam nếp bắc hay nếp ngỗng
  • 600 đến 700 gr đậu đen xanh lòng
  • 100 gam mè trắng
  • 200 gam lạc
  • 200 gr dừa non
  • 50 gam muối
  • 50 gam đường
  • Xoong hấp hay nồi cơm điện bình thường cũng dùng được nhé các bạn
  • Lá chuối tươi

Cách nấu xôi đậu đen ngon bằng nồi cơm điện hoặc chõ đồ xôi

Trình tự thực hiện nấu món xôi đậu đen

Bước 1: Chọn mua nếp, đậu đen

  • Trước khi thực hiện xôi đậu đen, các bạn phải lựa loại nếp bóng bẩy ở từng hạt, không có mối mọt, sâu và hạt nếp thơm nồng hương thơm đặc trưng. Để cho xôi đậu đen mau chín, ít tốn thời gian và năng lượng nấu, ta cần phải vo thật sạch nếp xong rồi ngâm nếp để qua đêm hoặc ít nhất 1 cho đến 2 giờ trước khi nấu.
  • Đậu đen thì lựa loại đậu đen xanh lòng, sẽ vừa giàu dinh dưỡng vừa béo bùi và bung nở.
  • Trước khi thực hiện nấu ta cũng phải luôn chần đậu ở trong nước lạnh qua đêm hay một tới hai h để đậu ngấm đầy đủ nước sẽ nhanh chóng chín đều, nở bung ngon. Trong khi ngâm đậu đen với nước, ta có thể loại bỏ các hạt đậu bị sâu, mọt nổi trên bề mặt nước.

Bước 2: Phương pháp nấu xôi đậu đen

  • Sau một lúc ngâm các nguyên liệu ta vo đãi cẩn thận rồi xóc đậu đen với nếp. Trong lúc đó đặt xửng hấp lên trên bếp, đặt lá chuối tươi phía bên dưới đáy xoong và cho các thành phần hỗn hợp đậu đen với nếp vào trải đều trên tấm lá chuối 1 lớp có độ dày khoảng 3 cm, bỏ chút muối để giúp món xôi đậu đậm đà hơn sau khi nấu.
  • Lúc nấu xôi đậu, bạn bật lửa vừa rồi hấp xôi trong khoảng chừng nữa tiếng. Lâu lâu mở cái nắp nồi, xóc đều khắp xôi và cả đậu thật chín, hòa đều vào với nhau.

Bước 3: Chuẩn bị muối đậu phộng rang dùng cùng giúp xôi thêm đậm đà

  • Trong quá trình đợi xôi đậu đen chín, ta thực hiện rang lạc, mè cho chín giòn, vàng đều và có mùi thơm thì chà cho sạch sẽ lớp vỏ. Sau đó đem giã nhỏ lạc, xong rồi trộn hạt lạc, mè trắng, muối ăn, đường theo tỉ lệ đã được chuẩn bị khi nãy để cho món xôi đậu đen được vừa miệng hơn.
  • Đối với chỗ dừa non khi đã mua về dùng dao bào chuyên dụng bào thật nhỏ những sợi cho vô cái tô sạch chuẩn bị cho lên mặt đĩa xôi đậu đen được thơm ngon, thu hút hơn.

Bước 4: Xóc xôi đậu, nêm nếm lại gia vị

  • Lúc thăm chừng nồi xôi đã chín mềm, thử bằng cách bóp nhẹ hạt nếp giữa 2 đầu ngón tay dẻo dính tức là xôi đã chín. Sau đó xới xôi đậu đen lên dĩa để xôi khô phần mặt khoảng 5 phút sau thì bỏ dừa non bào sợi mỏng đã chuẩn bị, rắc thêm muối đậu phộng và mè tùy thích các bạn và sử dụng ngay khi xôi đậu đen còn nóng dẻo, thơm nức mùi thơm đặc trưng.

Yêu cầu cho cách nấu món xôi đậu đen dẻo ngon

  • Xôi sau khi nấu xong có được mùi thơm của đậu đen, nếp, nếp dẻo thơm bên trong, đậu chín bở tơi và đĩa xôi có màu đen óng mượt khá là bắt mắt.
  • Muối đậu phộng ăn kèm có mùi thơm hấp dẫn của đậu phộng rang chín, giã nhỏ và có vị mặn mặn của muối iot, ngọt ngọt của đường cát khiến cho món xôi có đủ mùi vị, giàu dưỡng chất và bớt ngán hơn đấy.

Bạn nghĩ sao về cách làm xôi đậu đen của chúng tôi hôm nay, chắc nhiều bạn đang cùng có chung một suy nghĩ rằng nấu xôi ngon cũng không hề có như trong suy nghĩ của mình phải không nào. Bớt một chút thời gian buổi sáng dậy sớm để mình và gia đình có được một bữa ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng trước khi bắt tay vào làm việc thì những công sức vất vả đó hoàn toàn xứng đáng. Những hi sinh âm thầm ấy của bạn chắc chắn sẽ được đền đáp bằng sự hài lòng và tình yêu thương của những người thân yêu dành cho bạn đấy. Chúc bạn một ngày mới tốt lành.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here