Cách làm bánh phồng tôm

0
524

Hướng dẫn cách làm bánh phồng tôm ngon cực kỳ đơn giản ở nhà cho các bạn dễ dàng thực hiện là đã có ngay món bánh phồng tôm ăn nhâm nhi cr ngày không chán đấy.

Nguyên liệu dùng để làm bánh phồng tôm giòn ngon

  • Bột năng: 500 gr
  • Tôm thẻ: 500 gram
  • Đường phèn khô: 1 thìa
  • Trứng vịt: hai lòng trắng
  • Tỏi khô: hai tép
  • Hành lá: năm nhánh
  • Những loại gia vị: muối ăn, tiêu hạt trắng, mì chính
  • Miếng vải thưa sử dụng để gói.

Cách làm bánh phồng tôm

Trình tự các bước làm bánh phồng tôm giòn ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế tôm tươi và tẩm ướp cùng với gia vị

  • Tôm tươi sau lúc chọn mua các con tươi ngon nhất mang về thì lột hết vỏ tôm, bỏ hết đầu và lấy muối ăn chà xát cho tôm trắng hơn, lột sạch luôn lớp màng màu đỏ phía bên ngoài nhe, rửa sạch sẽ tôm lại, ta dùng cái khăn sạch ngấm cho khô nước rồi thì giã dập con tôm.
  • Cho tôm vào cái cối, bỏ thêm vào đây ít tỏi và hành tím rồi đâm nát, khi đang giã thì thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu bột, hạt nêm và muối vào giã chung luôn cho thật mịn nhé.

Bước 2: Nhào bột và se bột

  • Trút phần lòng trắng trứng, bột năng vào trong cái tô và nhào cho đồng đều, nhào cùng các thành phần hỗn hợp tôm phía bên trên luôn.
  • Nhào để cho đến lúc nào các thành phần hỗn hợp quện thành một khối thống nhất kết đều vào với nhau là được.
  • Bỏ hỗn hợp ra một mặt phẳng sạch sẽ có bọc một lớp mỏng bột sống để cho khỏi dính nhá. Sau đấy se khối bột này thành khối hình trụ tròn dài. Chú ý là se thật kỹ và chặt tay. Kích thước đường kính của khối bột này khoảng năm – 6cm là được.

Bước 3: Hấp bột và phơi nắng

  • Để khối bột hình trụ hấp cách thủy trong vòng 1 tiếng đồng hồ sau đó đem ra để cho hết nóng hẳn.
  • Sau khi đã bớt nóng bạn đem bỏ vô tủ lạnh, đặt trong khoảng chừng năm cho đến 6 giờ đồng hồ cho chắc trở lại. Mang ra và lấy con dao bén xắt lát thật mỏng đến khi kết thúc khối bột.
  • Đổ các miếng bột mỏng này ra phơi dưới trời nắng to, phơi cho bột thật khô thì đem vào cất.
  • Đến khi nào dùng bánh thì lấy ra chiên là được nhé.

Lưu ý lúc làm bánh phồng tôm giòn ngon

  • Hỗn hợp trứng, tôm và bột nhào phải luôn cho thật nhuyễn mịn và gắn sệt lại với nhau làm thành 1 khối đồng nhất thì mới được nhé.
  • Ướp gia vị cần phải canh 1 lượng vừa phải nếu như không phồng tôm sẽ bị mặn quá đấy, lúc chiên lên dùng sẽ không có được hấp dẫn nha.
  • Đặc biệt nhất là khâu se bột phải se sao cho thật chắc và chặt thì bánh mới thơm ngon và không bị lủng lổ. Nếu như không se chặt khối bột còn có không khí bên trong thì sau lúc thái ra nó sẽ có các lỗ nhỏ, bánh lúc này nhìn không được đẹp.
  • Nếu như không có nắng lớn thì cứ vậy để ở tủ lạnh, đến lúc nào có nắng thì đem ra phơi nha.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here