Kẹo dừa Yến Hoàng là sản phẩm làm nên thương hiệu của công ty trách nhiệm hữu hạn Vĩnh Tiến. Đến nay, thương hiệu kẹo dừa này đã có gần 15 năm duy trì, phát triển từ ngày đầu ra mắt vào năm 2011. Kẹo dừa Yến Hoàng ngày càng đa dạng sản phẩm, nâng cao chất lượng cả hình thức và hương vị.
Đặc điểm nổi bật của kẹo dừa Yến Hoàng
Kẹo dừa Yến Hoàng có đặc điểm nổi bật là khắc phục được nhược điểm ăn vào dính răng của kẹo dừa truyền thống. Giữ nguyên hương vị ngọt ngào của quê hương. Được sản xuất theo dây chuyền hiện đại nên viên kẹo dừa đồng nhất về chất lượng, kích thước, khối lượng. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đủ tiêu chuẩn xuất khẩu. Với công thức riêng biệt, những viên kẹo dừa Yến Hoàng mang hương vị đặc trưng riêng, làm hài lòng cả những người tiêu dùng khó tính nhất.
Kẹo dừa Yến Hoàng
Nguyên liệu sản xuất kẹo dừa Yến Hoàng
Muốn có những viên kẹo dừa ngon, khâu chọn nguyên liệu sản xuất rất quan trọng. Nguyên liệu chính để làm kẹo dừa gồm có: Nước cốt dừa, mạch nha, đường cát.
Dừa khô là những trái dừa được chọn lựa kỹ lưỡng, những trái dừa bắt đầu khô sẽ cho hương vị đặc trưng, nước cốt ngon, ngọt thanh hơn.
Mạch nha được chắt lọc từ đường của thóc nếp khi được ủ cho lên mầm. Thóc nếp được dùng là nếp tốt, hạt chín đều và thu hoạch từ ruộng lúa không thuốc bảo vệ thực vật.
Đường nấu kẹo phải chọn loại tốt, có màu vàng tươi, có độ dẻo nhất định.
Quy trình công nghệ sản xuất kẹo dừa ở nhà máy
Xử lý nguyên liệu:
Dừa được chọn phải là loại dừa khô hầu như bên trong không còn nước hoặc còn rất ít, cơm dừa phải dày, béo có, không bị thối hay có hiện tượng úng nước do nước mưa. Sau đó, dừa được đập vỏ và bỏ nước.
Chọn dừa làm kẹo
Bước 2: Lột bỏ vỏ, lấy cơm dừa xay nhuyễn:
Sử dụng dụng cụ chuyên dùng để xay nhuyễn cơm dừa, chuẩn bị cho quá trình ép lấy nước cốt
Bước 3: Ép nước cốt dừa:
Cho cơm dừa xay nhuyễn vào tải rồi đưa lên máy ép lấy nước cốt dừa
Bước 4:Phối trộn:
Phần nước cơm dừa sau khi ép có thể sẽ cho thêm một số nguyên liệu khác như lá dứa, dầu và mạch nha
Bước 5: Sên kẹo:
Người làm kẹo dừa sẽ phải khuấy liên tục phần cốt kẹo với mức lửa vừa phải, không to hay nhỏ quá. Quấy liên tục khoảng 30 phút, đều tay nếu không phần nước dừa sẽ sên cứng lại khiến cho kẹo cứng.
Bước 6: Đổ khuôn, làm khô:
Khi phần cốt dừa đã chuyển màu và được cô đặc, người ta sẽ cho ra khuôn đã bày sẵn và được quét một lớp dầu dừa lên mặt khuôn để chống dính
Bước 7: Tạo hình
Dùng máy cắt hay dao để cắt thành hình mong muốn, kích thước vừa ăn
Tạo hình cho kẹo
Bước 8: Gói kẹo với bánh tráng
Kẹo sau khi được cắt thành miếng nhỏ vừa ăn sẽ được gói bên ngoài bằng một lớp bánh tráng mỏng. Lớp bánh tráng này có thể ăn được và có tác dụng để hút ẩm cho kẹo.
Gói kẹo với bánh tráng
Bước 9: Đóng gói sản phẩm
Cuối cùng, kẹo dừa được gói bằng một lớp vỏ giấy bên ngoài rồi đóng hộp,in logo thương hiệu của cơ sở sản xuất.
Phân loại sản phẩm kẹo dừa Yến Hoàng
Từ những nguyên liệu cơ bản trên, Yến Hoàng đã nghiên cứu và cho ra đời rất nhiều sản phẩm kẹo dừa với hương vị khác nhau. Có thể kể đến như: kẹo dừa sữa, kẹo dừa vị dâu, kẹo dừa hương trái cây, kẹo dừa lá dứa, kẹo dừa vị sầu riêng…
Tham khảo đặc sản bánh dừa nướng Bến Tre
Đặc điểm và hương vị
Mùi vị đặc trưng của kẹo dừa Yến Hoàng
Kẹo dừa Yến Hoàng có mùi thơm nhẹ và béo ngậy của dừa khiến cho người ăn cảm nhận được rõ hương vị ngọt nhẹ, béo ngậy của dừa tan trong miệng.
Sự khác biệt so với các loại kẹo dừa khác
Sự khác biệt của kẹo dừa Yến Hoàng so với các loại kẹo dừa khác có trên thị trường hiện nay chính là chất lượng đảm bảo, được kiểm định kỹ lưỡng trước khi đưa đến tay khách hàng.
Hương vị của kẹo vẫn giữ được nguyên vẹn vị kẹo dừa béo ngậy, ngọt thanh của kẹo truyền thống mà không hề dính răng, hạn chế hoàn toàn nhược điểm của kẹo dừa trước đây.
Lợi ích và giá trị dinh dưỡng
Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của kẹo dừa
Các giá trị dinh dưỡng của kẹo dừa
Cung cấp năng lượng: Kẹo dừa chứa một lượng lớn carbohydrate từ đường và dừa, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là nguồn năng lượng dồi dào, nhanh chóng, thích hợp để bổ sung năng lượng trong các hoạt động thể chất.
Các chất dinh dưỡng từ dừa
- Chất xơ: Dừa là một nguồn giàu chất xơ tự nhiên, giúp tăng cường sự tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột.
- Kali và magie: Dừa cũng cung cấp kali và magie, hai khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giải trong cơ thể.
Đường và mạch nha có chỉ số glycemic thấp hơn so với đường trắng giúp duy trì ổn định đường huyết
Lợi ích sức khỏe từ các thành phần tự nhiên
Chống oxy hóa: Dừa chứa các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid
Hỗ trợ tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy, các chất dinh dưỡng trong dừa có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bao gồm giảm cholesterol và huyết áp.
Kẹo dừa thường được chế biến từ các nguyên liệu tự nhiên, ít chất bảo quản và phẩm màu nhân tạo, giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và sự thật về nguồn gốc.
Thị trường và tiêu thụ
Thị trường tiêu thụ chính
Kẹo dừa Yến Hoàng được phân phối rộng rãi trên toàn quốc và được ưa chuộng cả trong và ngoài nước và trở thành thương hiệu nổi tiếng được người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn hàng đầu khi nhắc đến đặc sản kẹo dừa Bến Tre.
Độ phổ biến và sự yêu thích của người tiêu dùng
Mỗi năm thương hiệu kẹo dừa Yến Hoàng xuất khẩu ra thị trường hơn 1000 tấn mỗi năm. Điều này chính là số liệu thực tế nhất chứng minh được độ phổ biến, yêu thích của người tiêu dùng đối với đặc sản này.
Những lưu ý khi sử dụng và bảo quản
Hướng dẫn bảo quản kẹo dừa
Để bảo quản kẹo dừa Yến Hoàng lâu dài, nên để sản phẩm trong điều kiện khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
Hoặc bảo quản trong túi kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh để kẹo không bị chảy.
Các lưu ý khi sử dụng để đảm bảo chất lượng
Không nên để kẹo dừa ở môi trường ẩm ướt hoặc nóng, có thể làm giảm chất lượng sản phẩm.
Phản hồi và đánh giá từ khách hàng
Những phản hồi tích cực từ khách hàng
Khách hàng để lại rất nhiều đánh giá về hương vị và chất lượng thơm ngon của kẹo dừa Yến Hoàng. Nhiều người đã nói rằng họ mua rất nhiều lần sản phẩm của thương hiệu này và dùng nó để làm quà biếu cho người thân… Tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay sàn thương mại điện tử hàng ngàn lượt bán và đánh giá 5 sao được khách hàng dành cho kẹo dừa Yến Hoàng. Điều này cho thấy sự thành công của Yến Hoàng trong việc chinh phục lòng tin của khách hàng bằng chính chất lượng sản phẩm.
Chất lượng và hương vị của kẹo dừa Yến Hoàng
Kẹo dừa Yến Hoàng luôn được đánh giá cao về hương vị, hình thức. Kẹo thơm ngon, ngọt dịu và có độ béo đặc trưng của dừa mà không hề gây dính răng khi ăn khiến người mua hài lòng, đánh giá cao về chất lượng.